^^
參考了版上的文章(特別謝謝晴小姐^^)
依序做了以下的東西~ 網誌裡有圖文版
除了烤餅乾有經驗...其它都是第一次
從準備到全部完成 大概花了7個小時
(因為烤箱太小..所以花好幾倍的時間)
請多指教!
**巧克力杏仁角餅乾**
http://0rz.tw/d62n7
材料:
無鹽奶油 135g
細砂糖 135g (不想太甜,實際上只用了110g)
低筋麵粉 240g
可可粉 30g (混入麵粉後 顏色不夠巧克力 所以實際上用了60g)
杏仁角 90g
全蛋 1顆
作法:
1.奶油放室溫後切小塊 -> 加糖打發 -> 再加蛋下去拌勻
2.麵粉和可可粉混在一起過篩2次.
3.混好的可可麵粉分次加到鍋裡拌勻．
最後再加入杏仁角拌勻
4.拌勻後，用手揉成麵團．
再放到保鮮膜上整形成長柱條形 (大概5x5公分)
最後再用保鮮膜包好放冷凍庫2小時，凍到硬
5.二小時後來取出，用刀子切片(0.5公分厚)，就可以烤了
心得:
因為只有房東的陽春小烤箱可以用
@@ 上下只有各一根管,只可以設定時間
就憑感覺烤囉:
a.預熱3分鐘．先烤2分鐘讓奶油散發出來
ꄠ b.用叉子輕碰 表面有點硬時，
就在餅乾上蓋一層鋁箔紙（怕上面會焦掉）再烤１分鐘
c.取出翻面 再烤個2分鐘
d.再取出觀察有沒有烤焦的跡象 有的話就換一下位置或再翻面
小孬的烤箱是靠後側的部份溫度較高
檢查完 再蓋鋁箔紙下去烤個1~2分鐘; 一邊注意!!
**冬吻巧克力**
(參考版上1314篇的"冬吻巧克力")
http://0rz.tw/f02qW
材料:
苦甜巧克力 250g
動物性鮮奶油 150g
無鹽奶油 30g
沾滾用可可粉 40g
作法:
1. 切碎巧克力後，隔水加熱溶化
（控制水溫在50~60之間，邊攪拌）
2. 奶油放室溫（約2小時) 融化後攪勻
3. 鮮奶油煮溫到60度，再慢慢加到溶化的巧克力裡輕輕拌勻
4. 再加30克的奶油下去拌勻
5. 完成後倒入預先舖好烤盤紙的盒中。
表面用刮刀抹平．放室溫待凝固（約2小時）
不過覺得有點偏軟，所以最後拿去冷凍5分鐘
6. 倒扣取出．切長條再切塊。再沾滾可可粉
ꐠ做的有點偏溼軟，所以沒有硬到刀子要先加熱一下再切;也不怕會碎
反倒是怕會黏，刀面和巧克力體上都先沾可可粉後再才下刀
ps. 因為突發奇想，所以還試著用美祿代替可可粉沾滾
粉末沒有可可粉來的細緻,表面有點結塊....顏色上比較淡
做好時試吃，口感比較溼；而可可粉的入口時比較乾爽一點
＠＠
最終心得是 還是用可可粉比較好.因為口感上沒什麼差別
而且美祿...不能防潮. 太溼黏的冬吻....一點都不美了啦
**很ㄉㄨㄞ的奶酪**
http://0rz.tw/c02pj
做冬吻剩下的鮮奶油．又不能久放
拿來做奶酪再適合不過了
材料：
全脂牛奶 70g (分成35/35 2杯來用)
動物性鮮奶油 35g
砂糖 10g (剛剛好不會太甜)
香草 1小匙 (因為閃光很喜歡帶點奶味的甜點)
吉利丁片 1/2片 (不想要太滑溜的話 可以用2/3片)
作法:
1. 在鮮奶a中，放入吉利丁後稍微泡軟.
再加熱到吉利丁融化
2. 鮮奶b先加入砂糖拌勻，再拌香草粉．
最後用另一個鍋子起小火加熱到糖完全融化
3. 有砂糖的那鍋牛奶先過濾再倒到融了吉利丁的牛奶中，拌勻
4. 再加入鮮奶油拌勻後，就可以倒到杯模了．最少冰藏2小時
做的量 用一個味全原味優格的杯杯裝 嘟嘟好
順帶一提 用的牛奶是林鳳營的全脂牛奶
小小一瓶剛剛好，空盒還可以拿來當外盒
假裝是牛奶．．打開發現原來是奶酪的驚喜～～
（^^ 陷入自顧自的想像中了）
**每口都是愛：一口巧克力**
http://0rz.tw/952pr
做了冬吻還有剩的巧克力磚
材料:
苦甜巧克力 200g
核果 隨意
捏碎的科學麵 隨意 -->好玩的嘗試
杏仁角 隨意
作法:
1. 核果(核桃,腰果,杏仁果)和杏仁角 先進烤箱烤香
(烤後香味才會散發,色澤上有一點焦黃)
2. 巧克力切碎後，隔水加熱（水溫50~60度間) 融溶
3. 用小湯匙把巧克力加到小紙膜中，再放上核果／杏仁角／科學麵. 大功告成
心得:
比起在巧克力中加入科學麵－＞比例上巧克力會多很多
小孬是拿一個小碗，倒一點巧克力後，加科學麵下去沾滾，
直到看不到科學麵就停止．
最後在上頭放一點杏仁角掩人耳目 ^^
口感很好玩．吃的到巧克力的甜，又可以感覺出科學麵的香味
脆脆的～ 還蠻有趣的！！
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小孬的秘密花園
噓~ 不要說出來!
http://www.wretch.cc/blog/tictactoe
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