[心得] 原來煎牛排也是有學問地!!

[funshou (prink)]

 今年情人節興起要自己做情人節餐 準備來煎牛排
 前一.兩天到家樂福買了兩大塊的牛肉
 (沒有特別注意是否一定要買沙朗或菲力，看到牛肉像牛排的樣子就買了)
 和酥皮濃湯冷凍食品及鮭魚一份

 接下來....事情完全變調了

 1. 鮭魚原本要做冷盤(先參考精華區某版友提供的作法，先用洋蔥大蒜檸檬汁醃)
    醃了兩天 還滿香的 但是要生吃還是有點腥
    所以拿去煎一煎再用烤箱烤10分鐘
    ===> 成品還不錯吃啦

2.  酥皮濃湯  我先將湯包豁水煮熱倒進碗內 杯口抹蛋汁再用酥皮蓋著拿進烤箱
    一切看起來都有模有樣的
    ====> 拿出來後 濃湯的酥皮都塌了又烤焦 (加減喝~)

3.  牛排(主角)--前兩個勉強都吃進肚子裡了
    牛排拿出來用奶油煎一下但有腥味 所以再拿去烤(再加上葡萄酒想說要去腥)
    ===> 一點都不好吃 還是很腥 (連烤馬鈴薯都沒熟.拿來裝飾好了)
    吃了兩口吃不進去 再用醬油.冰糖.奶油來做醬汁 想說這可以壓一下味道
    ====> 再吃兩口(噁..)  PS. 我男友說把肉洗一洗拿去餵小黑吃好了(....)

     後來這牛肉我把它封起來丟冷凍 之後拿來做紅燒肉好了

   這次情人節大餐完全是大失敗!! (牛排不是煎一煎就好了嗎???為什麼這麼難吃啦)
   是不是一定要先醃牛肉再煎??
   餐具.蠟燭.食材也花了一千元左右 還不如去吃陶板屋有專人服務又好吃

   後紀: 蠟燭是沒浪費到~後來我倆就窩在沙發上在燭光中聊天....
         討論明年情人節我們還是出去吃好了~~

















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◆ From: 203.73.89.73
推 prego:牛排夠新鮮的話不會有腥味哦  還有第一道菜好謎呀...
→ prego:生的鮭魚肉醃兩天  拿出來生吃?
推 prego:是燻鮭魚洋蔥沙拉嗎 那是半熟的 有腥味可能也是品質問題
推 wumimeow:覺得是材料本身的問題...
推 prego:食材品質不佳  另外燻鮭魚並不用醃兩天
推 ferrrari:若煎牛排我的做法非常簡單,祇抹上薄薄的鹽,鍋不放油,因為
→ ferrrari:肉本身就有油酯,以小火煎,待快起鍋時,火稍加大讓肉微焦,
→ ferrrari:這樣就很好吃了,若講究的話,再另買黑胡椒醬淋上.
推 Sunbowing:我是先用大火煎然後關小火  肉品質好3分熟都很OK
推 sycc:推樓上