Re: [轉錄][問題] 放血?

[ivysky (曼)]

我只知道殺雞的方法...
以前家裡有養雞供自家食用,
操刀的通常都是外婆,因為我媽不太敢殺雞.

小時候,大人在殺雞時,都把我們小孩子趕走,不給看;
可是我們又很好奇,總是遠遠地偷地,看不清楚.

長大一些,外婆有時會要我做幫手拿碗裝血之類的,
(第一次近距離接觸,好害怕好刺激...那次的雞肉吃很少,不過,我原本就不愛吃肉)
我發現外婆在殺雞前拔脖子的雞毛時,口中喃喃自語,
後來才知道是在唸往生咒,可是我不知道內容啦!(當下很緊張,事後又忘了追問)

外婆在殺雞時,會一邊說以前某位嬸婆不會殺雞,
沒有先割到血管(頸動脈),卻先割斷了氣管,
於是雞太早掛了,血就流不乾淨,等於放血失敗,
這樣的雞肉比較偏紅,不好看;且雞肉味也較差,這樣的雞拿去拜拜是不敬的.

又說某位姨婆在殺雞放血未完全,且沒有把氣管切斷,
因為找不到氣管,亂割一通...雞脖子都快割斷了,割斷脖子是不能拜拜的,只好放棄.
結果就把雞放著(翅膀有交叉且有繞頸)...沒想到那隻雞居然還沒死,
過了一兩分鐘,突然又爬起來搖搖晃晃亂走!! (因為看不到路)
雞血到處滴灑,斷了一半的脖子亂晃...嚇壞在稻埕上玩耍的小孩子們,
姨婆也有看到又起來亂跑的雞,她嚇傻了!一動不動,後來是另一位長輩跑來善後,
而姨婆經過那次,嚇得後來再也不敢殺雞了,總是請妯娌或鄰居幫忙.

以上都是外婆說的,如果我有記錯,只好請外婆托夢指正...囧


前面有人回答殺豬是直接刺心臟,可是市場上的豬心都很完整耶!?
並沒有被刺上一刀的樣子呀!?
我有位姻親是做這方面的工作,但一時無法求證得知,
這種事,平時也不會想要去了解的.



沒想到我居然跟著回了這篇.

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◆ From: 61.229.159.56
推 oudi:我..我真的不知道,這是我弟跟我說,我沒親眼看到@@
推 parabird:台灣是絕對不會割到心臟,因為賣相差.國外大部份是用電鋸
→ parabird:將肚子剖開時,如果太用力,就會割到心臟.
推 koboy:我小時候都負責拿盤子裝糯米接雞血,看的還挺清楚的 @@
推 ivysky:其實我都不敢看清楚耶~有時幫忙壓翅,力氣不夠,好緊張唷~
推 holeece:殺豬的話 好像是從脖子下刀 放血的...當屠夫也很不簡單
推 winddolphin:美國豬是用電宰再割斷脖子,然後用滾水燙去豬毛
推 Xvictory: 看了這一系列的文章, 我全身軟掉.......
推 ivysky:軟掉~囧...這就是為何~君子遠庖廚的主因吧!..科科