[食譜] 自家製豆漿

[steffi99 (薄荷糖)]

自製豆漿


圖文版：http://www.wretch.cc/blog/faina0807&article_id=6736914

豆漿是很棒的食品唷！Faina超愛豆漿加蛋的啦！


豆漿有多棒呢？
1.可調節女性內分泌系統，能美白皮膚。
2.豆漿具有補虛潤燥、清肺化痰的功效，並可延緩衰老。
3.可降低血中膽固醇含量，防止血管硬化、增強血管彈性
4.豆漿中還含有較高的鐵質，而且容易被人體吸收利用


那麼自製豆漿怎麼做？很簡單而且很隨性唷！
像這回Faina就只是用光家裡剩下的黃豆罷了。



一、首先把黃豆洗淨、泡水。
要泡多久？依天氣會有些不同，
天冷需要浸泡久一點，但大抵來說浸泡八小時左右。
泡過水的黃豆會膨脹到兩倍左右大小。



二、黃豆：水＝2：1的比例，打成泥。
基本上建議換用乾淨的水啦，用泡黃豆的水…如果黃豆沖洗得很乾淨也ok



三、再濾渣。就算初步完成。
濾渣的過程仔細一點比較好，否則會影響豆漿的口感。
Faina媽媽通常用果汁機濾渣之後，都會用布袋再濾一次。
（豆渣別丟掉囉，Faina是拿來當頂樓花圃的肥料，也可做豆渣料理。）


四、將豆漿煮熟，就大功告成啦！
至於糖的量，那就是依照個人喜好添加囉。
不過要注意的是，豆漿一旦冰過又加熱之後，會越來越甜，
所以最初加糖的時候，千萬別下手太重唷！



要注意的是，煮豆漿的時候一定要守在爐火旁。
煮的過程中，要記得時時攪拌，
以免少數沒濾掉的豆渣沈澱在底部黏底，使整鍋豆漿產生焦味。
同時，加熱過程會不斷有泡泡產生，
快要煮滾的瞬間更會有大量泡泡冒出，這時要眼明手快將火轉小
（否則，光是打掃瓦斯爐就……大概會讓人不想再做豆漿了吧，哈！）
之後再煮一會確定豆漿全熟，就可關火了。

這時還有另一件值得期待的事情，
豆漿煮好後，將表面的泡沫撈掉，放涼之後，
上面會形成薄膜，就是美味的豆皮啦！




希望大家喝的愉快耶喝的健康囉！





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推 lololol:先倒冷水在鍋子裡，再把要煮的生豆漿到進去，再煮
→ lololol:鍋子比較好洗，因為就算焦底比較不會黏在鍋子上
→ gocd:皂沒處理??
推 shauw:磨豆之前可以將豆子用水煮過一遍，去除臭青味
→ steffi99:TO lololol:我不懂你的意思耶^^;
推 zoya92:問樓樓上的 煮豆漿不是就可以把豆腥味煮掉嗎 為什麼還要先
→ zoya92:煮豆子?
推 acapriccio:豆渣可以做豆酥喔！！
推 evjsi:怎麼做，可以教嗎？
推 llfox:布要去哪買啊?