推 lovewillpan:真的好吃!!我們家也會這樣做唷~ 04/29 01:59
※ 編輯: ivysky 來自: 61.229.145.134 (04/29 03:12)
推 psynana:好吃！今年吃很多 02/20 19:20
以前,家裡的年糕及各種糕點,都是外婆一手包辦,
自家做的甜年糕經油煎過,不會完全軟攤來化開,
而是軟了但仍保持一定程度的彈性,香Q好吃!
可是我沒學到怎麼做甜年糕,但有參與煎甜年糕的過程.
外婆通常是先炒酸菜,炒酸菜我在板上有一篇,就不另贅述,
另外準備少許香菜,洗淨備用.
甜年糕切片,
大小約如水晶肥皂的長寬再略長一點,
厚度則約一公分以內.
熱鍋後倒油,待油溫熱後,轉成小火,
把甜年糕片數片平舖在鍋底,加鍋蓋,
約一兩分鐘後,揭蓋,甜年糕不翻面,直接鏟起來放在盤裡,不可重疊哦!
通常,外婆會直接一片放一個碗,年糕在碗裡成一個U字型,
然後我們就把炒好的酸菜適量放在年糕片上,加一點香菜,
如果有花生粉,就再灑一點上去,
然後把年糕對摺,就像掛包(割包)夾著料一樣,
用塑膠袋或做年糕用的玻璃紙托著吃,現做現吃,不能等哦!
年糕甜Q,酸菜風味佳又解膩,香菜和花生粉經嚼咀後在口中奔流著香氣;
外婆做的甜年糕夾酸菜,是童年記憶中的美味之最.
(錯字更正)
--
喜歡咖啡~~最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
關心消費者權益~~因為我一輩子都離不開消費行為
我最愛的討論板 consumer～消費者保護板 tax～稅務板 PttLifeLaw～生活法律板
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.145.134