自從買了納豆後 我一直想試試除了拌飯 煎蛋之外的做法
上回吃了納豆拌飯後 有點害怕那口腔中黏稠的口感
所以拌飯應該是我短期內不會再嘗試的選擇 ^^"
剛好這兩天很想吃可樂餅 一般可樂餅可以包起司 鮭魚等等的內餡
看著冰箱裡的納豆 我想加進去應該不會太奇怪吧XD
試做的結果果然大成功啊 ^^"
以下為懶人可樂餅基本版製作方式
可樂餅 基本版
材料:
1. 馬鈴薯* 3粒 (約莫拳頭大)
2. 洋蔥* 1粒 紅蘿蔔* 1根(中型)
3. 豬絞肉適量 (我準備的份量與洋蔥相同)
4. 全蛋* 1顆
5. 鹽與胡椒適量
6. 奶油適量
7. 全麥吐司* 2片(打碎成麵包粉)
8. 油鍋
做法:
1. 馬鈴薯削皮煮熟後搗碎
2. 將材料2的食才用食物調理機打碎或切碎
3. 平底鍋加奶油適量，炒香洋蔥與紅蘿蔔，再將絞肉加入炒熟
4. 在炒熟的料中加入鹽與胡椒調味(因為還要拌入馬鈴薯，可以稍微鹹一點沒關係)
5. 把搗碎的馬鈴薯與炒熟的料拌勻，再打入一顆蛋攪拌好即可
6. 將薯泥塑型，裹好麵包粉後即可油炸
納豆可樂餅
1. 請先準備好基本版可樂餅薯泥
2. 納豆一小盒(先將裡面附的調味包拌勻)
3. 將納豆包進進薯泥中，捏成適當大小，裹麵包粉，油炸
小技巧：
1. 油炸的技巧部分我就不贅述了，版上有很多心得文可以參考
由於薯泥已熟，基本上不需小火慢炸，但在火力的部分還是要小心控制以避免炸焦
2. 蛋不一定要全加，喜歡吃鬆軟口感的人可以把薯泥弄得較濕一點
喜歡比較紮實口感的人，則可適度調整薯泥的水分
3. 因為基本版薯泥的水分較多，在包納豆時操作較為不易，建議可將薯泥冰一會兒再包
或者一開始就不要讓薯泥太濕也是可以
4. 說是懶人版可樂餅的原因在於，裡面沒再加鮮奶油或牛奶之類的東西
油炸前的裹粉程序也省略了 麵粉-->蛋汁-->麵包粉，改以直接裹麵包粉油炸
5. 塑型時若薯泥很沾手，建議可先將手打濕，這樣就比較不沾了^^
心得：
1. 可樂餅吃起來的口感相當鬆軟，馬鈴薯味十足
2. 納豆可樂餅很適合給納豆入門者食用啊XD
包在中央的納豆，一咬開還是會"牽絲"喔~~~ 而且納豆的味道比較沒那麼重了
如果還是很怕納豆味道但又想嘗試納豆的人，建議將納豆切碎拌入薯泥中
記得納豆要酌量使用，免得依然不敢吃就浪費了呀^^"
3. 沾醬的部分，除了番茄醬外可以試試七味唐辛子粉，其實也不錯啦～
(不過無論換了什麼醬，可樂餅還是跟番茄醬是絕配啊 XD )
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