→ birdiegirl:推~我也是這樣去籽~又快又漂亮~ 06/06 18:31
推 denza:謝謝，我要趕快去試試看 06/10 10:27
推 ivysky:過好幾天了,荔枝還沒吃光哦~哈哈! 06/12 16:54
要完整剝荔枝果肉的方式，需由果肉尾端下手，
白話一點就是由屁股剝起。
果肉的屁股在果核頭的另一端，
注意看那個尾端有一個重疊處，可能較較白或觸摸起來不平，
以指腹稍微推開那個地方，可發現那是個接縫，
把縫撐開往果核頭推，即可整件剝下來。
以前我們家住台南鄉下，龍眼乾的去核加工，就是這麼剝的唷！
龍眼乾跟荔枝果肉一樣，屁屁有個接縫，
另用一個爐子還是什麼加熱器的，把未剝肉的龍眼果乾烤一下，
屁屁就會縮起而露出那個接縫，即可揭起乾燥的果肉，輕易剝下。
～這個技巧應該很多人知道，我是野人獻曝～
※ 引述《denza (橄欖油與黑松露)》之銘言：
: 最近需要利用荔枝來做開胃的小點心
: 一個是將荔枝去核後
: 將用香料草、鹽與胡椒調味好的cream cheese填到原本核的位置
: 一個是將荔枝去核後
: 用帕馬火腿片裹住
: 因為要做給別人吃的
: 這需要去掉荔枝的核同時又保持荔枝果肉的完整性
: (要完整到好像是剛剝好皮的荔枝一樣)
: 之前我是先用刀將荔枝的一半切開來但不切斷
: 再慢慢把核剝出來
: 但這實在太耗時費工、又很容易讓果肉破掉
: 不知板上各位前輩有沒有更好的辦法或家傳秘方......
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