推 jacky731217:阿基師作法:表面沾蛋液去煎...就不會沾..而且會很漂亮 06/09 23:26
推 hase:我媽都沾麵粉,用不沾鍋煎,真的不會黏鍋 06/09 23:34
推 MelodyRose:我阿嬤煎的魚從來沒破過.......XDD 06/09 23:37
推 rainbjin:是不是不管沾麵粉還是蛋汁，油都還是要比平常加多依點阿 06/09 23:38
推 ivysky:主要是魚入鍋後別亂動，忍到表皮熟了，才能翻面啦～ 06/10 00:16
→ owlltt:不要動 不要動 不要動! 老師在講有沒有在聽阿?? 06/10 00:33
推 lovelyvv:我都用烤盤紙墊在平底鍋上.不沾不沾真的不沾 06/10 00:51
推 owlltt:樓上這樣會有"煎"的效果嗎? 好奇@@ 06/10 00:53
推 kvwsinon:我家都是抹鹽巴+開大火耶.... 06/10 01:02
推 ivysky:魚身厚,宜中小火慢慢煎透;魚身薄的就無妨,可大火快煎起鍋. 06/10 03:09
推 Xvictory:推 "忍到表皮熟了，才能翻面", 有時就是 "忍不住啦!" 06/10 05:09
推 tzboy:我都用大絕．．平底鍋用薑片狂擦．．魚抹鹽巴再用蛋白．． 06/10 11:02
推 joyjcc:阿基師也有教過用薑片抹鍋子 06/10 12:30