推 ivysky:原來這又叫涼沙丸..在台中市政府附近有買過,很好吃耶~ 06/10 22:58
→ ivysky:台中還有一種鹹的涼丸(圓?),迷你樣的肉圓,冰冰的吃. 06/10 22:59
→ ivysky:在外地都沒看過這兩種涼丸(涼圓?)耶~ 06/10 23:00
有正統作法跟偷吃步作法對照
有人可以看看我的問題出在哪嗎@@
[涼沙圓]
材料：
地瓜粉半杯
太白粉半杯
水1杯半
綠豆沙3兩
紅豆沙3兩
正統作法:
1.地瓜粉和太白粉混合均勻，加入半杯水調勻
2.再加入１杯水調至稠狀
3.豆沙分小圓，沾3的水，放在竹紙片上，用中火蒸約2分鐘
4.冰鎮
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偷吃步失敗作法:
材料：
地瓜粉1匙
太白粉1匙
水3~4匙
作番薯圓用剩的地瓜泥
作法:
1.地瓜粉和太白粉混合均勻，加水調至稠狀
2.蕃薯泥分小圓，沾1的水
3.擺到盤上放入電鍋蒸
4.冰鎮
感想:
我想要吃的是有很多QQ透明外皮的涼圓阿~~~~
粉跟水的部份沒有要作很多
所以照比例壓縮
但是水有多加了一點(這是敗筆嗎??)
本來想說用地瓜泥應該可以冒充一下豆沙湊合著用
沒想到吃起來就很沒有涼沙圓的感覺阿>.<
蒸的時候沒有竹片啥鬼的
所以就直接放到盤子蒸
蒸好QQ外皮會黏到盤子
需要把他小心鏟起來
嗯哼~下次要乖乖照正統作法作啦
偷懶做成四不像真是沮喪
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=amanda770120&b=17&f=1391303284&p=36
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