"銀芽三絲"
食材 豆芽菜 肉片 紅蘿蔔 火腿 青蔥
醬料 紹興酒 柴魚粉
烹煮方法 1. 將豆芽菜的頭去掉(不去也可以) 其他食材
都切成絲 (蔥不需要太多 只是爆香)
2. 熱鍋 倒入一小湯匙的油 先將蔥爆香後 先炒
肉絲 等肉色變稍微白 將火腿放入 等火腿香味
出來後 再把豆芽菜及紅蘿蔔絲放入 拌炒一下
沿鍋邊倒入紹興酒(若無 米酒也可 只是紹興酒
比較香) 炒一兩下後 放入鹽及柴魚粉即可
配菜 水煮蛋佐蜂蜜芥末沙拉醬(蜂蜜+法式芥末醬+美奶滋)
http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=8429101 圖文篇
"薑汁燒肉"
食材 豬肉片 薑
醬料 醬油 味醂
烹煮方法 1. 將薑切成細末
2. 熱鍋 倒入一小湯匙的油 先將薑末爆香後
將肉放入 等肉色變稍微白 將醬油及味醂倒入
(若無味醂 可用米酒加糖代替) 等醬汁燒到有點收汁後 即可
配菜 燙青菜 + 玉子燒 (將蛋放入糖及柴魚粉 少許鹽攪勻
將平底鍋底抹上一層油 將少許蛋液倒入 均勻的鋪滿後捲起
重覆這動作 就可以做出一層一層的蛋捲)
http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=8445373 圖文篇
"腰果雞丁"
食材 雞胸肉 腰果(萬歲牌) 洋蔥
醬料 醬油 米酒 黑醋 白胡椒粉 太白粉 薑 蒜 辣椒 鹽
烹煮方法 1. 將雞胸肉及洋蔥切成大丁 用米酒 鹽 薑 白胡椒
稍微將雞肉醃一下 醃好後 抓一些太白粉
(不需太多 讓肉裹上薄薄一層就好)
2. 熱鍋 倒入一些油 等油稍熱後 將雞丁放入 等雞
肉稍微變白後 將洋蔥放入 等雞肉完全變白後
撈起瀝油(通常詩詩會直接用水將油稍微沖掉)
3. 將炸過的油倒出 用剩餘一點點的油將蒜頭及辣
椒爆香倒入雞丁及洋蔥 稍微炒一下 沿鍋邊倒入
醬油 米酒及少許黑醋嗆香後 等汁有點收乾 放
入一些腰果 即可(因為現成的腰果已經有糖了
所以沒有再加入少許的糖)
配菜 涼拌四季豆 將豆子燙熟後 拌入一點鹽 香油及芝麻
http://www.wretch.cc/blog/terisawu&article_id=8515467 圖文篇
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有我的心情故事, 好聽的音樂 還有我寫的烹飪食譜喔 ^^*
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