國際家庭美食饗宴
邀請您 用美食體驗新移民的母國文化
◆泰國美食文化◆
泰國位於亞洲中南半島中部，擁有700多年的歷史，有著微笑之國、千佛之國、白象王國
的美譽。泰國美食為全世界人民所熟知，無論是其味道是辛辣或者溫和都遵循了互相融合
互相包容的中庸之道。
泰國菜素以辛辣、酸甜著名，食材采天然新鮮之農產品為主，泰式調味複雜獨特多以香茅
、南姜、檸檬、紅蔥頭、小辣椒入味，並加入魚露、蝦醬、椰奶等等十幾種本地特產的香
料。泰國著名的菜餚如涼拌青木瓜沙拉、泰式蝦湯（又名冬陰功）、綠咖喱椰汁雞、脆米
粉、泰式炸魚餅、豬肉沙爹等等深受遊客們的喜愛。只有親自品嚐才能體會到泰國菜那種
獨特的酸辣味。
美食簡介：泰式涼拌青木瓜絲 \
作 法：青木瓜削皮，在水龍頭下沖洗乾淨，去籽後刨成木瓜絲，放到一旁。將大蒜瓣
和辣椒放入缽中搗碎，再加入木瓜和其他材料，用杵和湯匙均勻攪拌所有材料
，搭配糯米飯一起吃最佳
美食簡介：泰式涼拌冬粉
作 法：將冬粉、絞肉、蝦仁、花枝等燙熟備用。準備洋蔥、蔥、芹菜、蕃茄、檸檬、
魚露、糖等佐料，混合拌勻即可。
◆越南美食文化◆
越南位於氣候炎熱的中南半島上，擁有特別的歷史文化，北邊緊鄰中國、曾是中國的藩屬
，所以飲食文化裡有中國料理的影子，春捲、粽子、糕點都是從中國傳來的。在1885年中
法安南戰役中清朝敗戰，而將越南割讓給法國，在法國統治期間，將法國料理帶進越南，
所以越南菜也透露出法式浪漫，特別的越南咖啡與麵包即是改良後的代表之作。所以越南
料理集中式、法式、南洋風味之各家大成，更自成生、鮮、淡、酸的特色；加上又是世界
上稻米產量第二大國，很多料理都與「米」有關，例如生牛肉河粉、生春捲、米線。
美食簡介：越南春捲
作 法：將米紙(越式春捲皮)用濕毛巾覆蓋在上面，待軟化後備用。此時將熟五花肉薄
片、熟草蝦切片、蛋皮、米線、廣東葉、九層塔、薄荷葉、韭菜段、依續鋪在
米紙上，再以捲春卷的方式捲起來即可。搭配特調的魚露醬食用別有一番風味
◆印尼美食文化◆
印尼地處熱帶，一年四季植物茂盛，蔬菜水果種類繁多，香料更是豐富。印尼的食物口味
大多鮮辣香濃，因為天氣熱，加上每一菜式都離不開辣椒，所以印尼人不像我們把飯菜保
持溫熱；相反地，他們煮熟了東西，不論飯菜甜點，都要擺涼了才吃，且喜歡邊吃邊飲冷
凍水。冷、涼、凍是他們的飲食習慣。據說這樣才不致因太多辛辣而上火。不過，由於地
區廣闊，民族眾多，不同島嶼和區域的辣味各不相同。如蘇門答臘人喜辛辣，西爪哇人喜
酸辣，而爪哇族人卻偏重甜辣。
美食簡介：印尼辣椒醬
作 法：將辣椒與大蒜、冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎，再與白醋、細砂糖及特殊
香料等放入拌勻即可。酸酸辣辣、清爽夠味。
主辦單位：台灣國際家庭互助協會（ＴＩＦＡ）
時 間：【社運文化紀實展－8/4(六) 16:30~19:00】
地 點：樂生療養院院區（台北縣新莊市中正路794號）
交通方式：
捷運：西門站6號出口=>成都路上搭635或639號公車往新莊方向
到樂生療養院站下車(步行約22公尺)。
捷運：亞東醫院站出口=>藍37號公車往新莊到樂生療養院站下車(步行約22公尺)。
騎開車：過中興橋再上重新橋中正路往南直行過輔大後在右手邊。
騎開車：走華江橋接新海橋或大漢橋，接上中正路往南直行過輔大後在右手邊。
開車走高速公路：五股新莊交流道下往南直行至中山路口，中正路中山路交叉口右轉，
樂生在中正路右手邊。
本活動為【社運文化紀實展】的一部份，相關活動內容請見：
http://blog.roodo.com/nakasi/archives/3722783.html
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.201.58.207
※ 編輯: honkwun 來自: 210.201.58.207 (08/03 22:20)
※ honkwun:轉錄至看板 share 08/03 22:21
※ honkwun:轉錄至看板 Play 08/03 22:23