[問題] 醉雞與紹興酒蛋如何長時間保存？

[chipher (紫星)]

這幾天突然想吃醉雞與紹興酒蛋
（因為浸泡的醬汁一樣所以一起做）
醉雞我是用雞腿
因為常常做也挺麻煩的
所以我想一次做多一點
然後保存起來慢慢吃
但不知道醉雞與紹興酒蛋要如何長時間（大概一個月左右）保存啊？
我猜醉雞大概可以做好以後放冷凍
但是蛋就沒聽過有人在放冷凍的
請問有什麼方法可以讓這兩個東西保存比較久的時間？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.229.2.37
推 hark0705:醉雞可以切片分一次要吃的量 然後真空包裝起來放冷凍
→ hark0705:想吃的話只要取一包來解凍 比較方便喔~
→ hark0705:紹興酒蛋的話 也建議用真空包裝的方式分裝起來 放冰箱就꘠
→ hark0705:好 曾經放了一個月再吃 味道沒變 也沒拉肚子XD
→ hark0705:不過建議酒蛋可以不要剝殼 直接醃漬它喔
推 chipher:蛋不剝殼直接醃，這樣可以讓保存期限變長嗎？