推 efed:這配方加20g酥油試看看 09/18 15:58
推 ivysky:發酵40 min後,麵糰有長大嗎?有長大應該就不太可能像餅乾 09/18 19:30
推 ivysky:試試這個食譜~果味山的小湯匙 [圖解] 印度烤餅 Naan 09/18 19:36
一家大小都愛吃印度烤餅，找了食譜試做，卻抓不到想要的口感，下面是我的配方：
中筋麵粉 360g
牛奶 80g
酵母粉 3g，以溫糖水泡開
橄欖油 50g
鹽 1/2t
蛋 x1，打散
將所有材料混合後，與半杯熱水一同置入微波爐發酵40 min.，取出分成八份，
桿成薄片後捲起，再桿成餅狀(據說會比較有層次)，以220C烤約10min至上色，或在平
底鍋中抹上奶油，將表面煎成金黃。不過吃起來不像餐館一樣Q而脆，倒有些兒像餅乾
＠＠ 吃起來有些兒像餅乾@@，請問要如何改進才好？
阿對了附上自以為Naan的圖：
http://www.wretch.cc/blog/sangria&article_id=24453779
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.22.100.70