學生送了我兩顆蘋果,手邊剛好有糯米粉...想說利用糯米粉和蘋果來弄個點心...
想到可以試試之前一直很想做的"蘋果涼糕。
材料:
蘋果 2顆
糯米粉 300g
澄粉 100g
白糖 原食譜150g
水 250g(原食譜只有150g的水,我覺得不太夠...便增至250g)
花生粉 適量
做法:
1.蘋果切丁備用(建議切好塊後泡鹽水,以防變色)
2.糯米粉、澄粉拌勻,倒入糖水攪勻(看個人口感,喜歡軟一點的,加多點水)
3.粉漿隔水加熱至變糊狀(我攪了快半個鐘頭,有練到上臂 >////< ),
倒入蘋果丁拌+煮一會(我只煮了三分鐘吧!)
(食譜上說要隔水煮到粉漿變透明,我只是稍煮了一下...不然會死人的... Orz )
4.將蘋果丁粉漿倒入舖有保鮮膜的淺平盤裡(因為我不想再多洗個盤子),
放入蒸鍋裡蒸一個鐘頭(如果你是用原鍋子的話,因為厚度較厚,可能要再煮久一點)
5.放涼後切片沾花生粉食用
食用心得:
我覺得口感黏Q黏Q的,裡頭的蘋果丁香香軟軟的...整體來說,味道還不錯吃...
不過,下次我會減少用糖量,對我來說太甜了些...
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路人:你為什麼叫蝴蝶養花??怎麼不是花養蝴蝶??
蝴蝶:........
路人:算了，你不想講可以不要回答。
蝴蝶：.......
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