推 bread220:耶!謝謝你,解釋得真清楚 10/19 22:09
如果是用來作燒餅的話
那用味道較清淡的植物油代替沒有問題
網路上也有不少燒餅食譜
是完全沒有使用到酥油、豬油的..
我也實際嘗試過純液態油發麵燒餅
滿成功的且大受歡迎
烤了三爐都是剛出爐就被搶食一空^^
層次是外酥內Q軟
外面兩三層是酥脆到一碰就碎
內層數的出來的層次則約有十幾層
但較可惜的是中心靠近內餡部分稍嫌濕潤
因為我的小烤箱很陽春且只有上下一根燈管
烤的時候必須一直調整位子
我想可以溫度控制的烤箱應該可以烤的更完美~
用植物油除了比較不香
蛋黃酥那種油酥口感無法達到外
(不過燒餅沒有必要吃起來像蛋黃酥吧XD)
就燒餅而言在健康度和美味上ok的
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