[心得] 貪吃鬼＋飯麵控之概略減重食譜

[ivysky (曼)]

前言：
反省自己在一兩年內胖８公斤的主因是：
天天吃宵夜，而且是牛肉麵／陽春麵／魯肉飯／泡麵之類的高澱粉及高熱量的食物。
雖然唸夜校以來都有宵夜習慣，也沒發胖過，
但那一兩年真是過份了點^^""" 一方面年紀漸長，代謝自然不比從前啦！
而平時運動就是龜速般的走路而已，每天最多也只將近一小時。

為回應板文，我找出五個月減重１０公斤的紀錄及概略食譜，
主要是以早晚餐對調及改白飯麵條為糙米或義大利麵，
或將白土司改成全麥土司的方式調整之，居然成功了。
但這或許剛好適用我而已，僅供板友參考～請依各人飲食習慣調整使用。

（找出的原文是寄給站友參考的私信，部分尺寸為敏感話題，po板得低調修掉）
實行期間：92年十二月底至93年四月初
發胖前維持數年158/47
1~2年內胖成　 158/55.5
近5個月　　　 158/45 　覺得45公斤太瘦，追補增回來，
5個月後　　　 158/46~47
96年的今天　　158/46

原有飲食習慣：
早餐吃不多，忘了就沒吃。午餐隨便吃。晚餐大吃特吃。宵夜又吃(內容如前言所示)。
通常是早餐吃三明治，午餐吃麵，晚餐一定要吃飯，宵夜飯麵皆可。
喜歡蔬菜勝於肉類，每天走路一小時不到。

減重期間的飲食：
早餐：全麥三明治 什麼口味都吃，另多加５元蔬菜(青椒/洋蔥/小黃瓜/苜蓿芽)
    　最愛吃鮪魚三明治，有時覺得特別餓再加一份蘿蔔糕。
　　　假日是自製義大利麵或自製糙米飯糰或全麥三明治(自製就亂夾菜肉香腸)

午餐：自製鮪魚蔬菜或其他口味的義大利麵，總份量正常但菜肉比例提高，
　　　或糙米飯五～八分碗加肉菜正常份量。

晚餐：糙米飯半碗或幾口，肉菜都正常吃，或不吃飯但肉量正常，菜多吃一點。
說明～剛開始的一週晚餐未吃任何飯麵，忍不住。後來改成糙米飯半碗，因天冷易餓。
    　實行約一兩個月後，糙米飯可忍受只吃1/3碗，
　　　再一個月，糙米飯只吃幾口，不夠飽的全用菜和肉填飽。
    　小紅走之後的一週，晚餐嚴格實行不吃飯麵。這一週通常體重掉得最明顯。

宵夜：煮海帶湯或番茄蛋湯或蔬菜蛋湯或豆腐湯，或燙豆干沾薄鹽醬油或燙蒟蒻麵。
　　　因為晚餐飯量少或沒吃到飯，而且天氣冷，總覺得會餓耶～
　　　剛開始幾乎天天必需加這一餐宵夜，至少一週吃四次；
　　　一個月後漸漸習慣了，就一週吃兩三次。

＊澱粉質高或甜份足的水果只在早餐及午餐期間食用，宵夜偶爾吃個芭樂。

＊糙米飯對一般人來說難不難買到？
　我是買不到煮好的，所以自己煮上一鍋，分兩三天食用完。
　曾查到義大利麵是較偏向全麥性質的，或者因質較硬而需消化久一點？
　所以在買不到全麥麵條的情況下，義大利麵被選來取代一般白麵條，
　平常自己煮義大利麵，假日午餐外食也吃義大利麵，起司粉照加(貪吃鬼)。

三餐餐後習慣喝一杯咖啡，如果能改掉不喝，相信對瘦身一定更好...但我改不了。
咖啡會加1/2～1/3的牛奶或豆漿。

這期間我偶爾會煮冬瓜黃耆湯or紅豆湯or薏仁水，但頂多一週一次。
因未加任何調味，不好喝，假裝是有味道的開水。
但它是天然利水食材，對身體很健康。(小腿肚 36cm-->32cm　原本即不細，別笑我)

我是飯麵控，發胖後的減重食譜主要針對澱粉的攝取做調整，
其他食材並沒有多加控制，且為了避免自己晚餐忍不住去吃飯麵，
反而會增加肉類的攝取。
這期間還吃了四次喜酒，都吃很飽；只避開勾芡的湯汁及炸物的麵衣等米麵製物；
如果喜酒是午餐，就百無禁忌地吃。
近五個月的期間..生理期間還會吃麻油雞或薑母鴨，天冷時也照吃羊肉爐或火鍋，
(大約吃了7次麻油雞，3次薑母鴨，8~10次羊肉爐，數十次火鍋但沒配飯麵冬粉)
我嗜吃辣，但吃得不鹹，外食的湯汁對我而言都太鹹了，
至少得加1/3量的開水稀釋，才符合我的淡口味。

我們家有六個人，全家都胖胖的，只有我比較瘦(但沒想到我也有淪陷的一天)，
全家人都愛吃飯麵(我家開麵店)，所以晚餐不能吃澱粉很難過～很難過！
因此看到白飯或魯肉飯，我真的忍不住吞口水，不過我還是努力撐過來了。　
而這五個月期間，夢中最常出現的是我在大啖白米飯。
五個月瘦１０公斤，以減肥的速度來說不算太快；
但我也沒有真的挨餓到，只是少吃飯麵，其他營養均衡，每餐都讓自己吃到飽 :P


減重期間的運動：
只有增加柔軟操，伸展拉筋(像校園體操或簡易瑜伽)，
一週3次，暖身後，每次做15~20分鐘。
隨時有保持挺胸縮小腹，坐著有時會在膝蓋間夾一張紙。
然後就是每天走路大約一小時，出門回家，早晚分兩次進行。

最後的1.5個月我有使用精油按摩，是台大椰林芳療板推薦的芳Ｘ窩的
緊膚消Ｙ複方按摩油 (A1-60) = NT$Ｗ90　只用一瓶還有剩一點。
有輔助使用牛角刮板，刮的時候，手臂也算小小運動到。


目前飲食習慣：
早餐會吃。午餐有吃飽。晚餐普通吃法。
宵夜有時吃，不餓就省略。珍惜吃白米飯和一般麵食的時光，宵夜要忍一點。
早餐吃三明治或炒麵，午餐吃麵，晚餐吃飯，但菜肉多一點，宵夜儘量少吃飯麵。
原本喜歡蔬菜勝於肉類，現在肉類略增一點，原本不愛吃太油太鹹則照舊。
每天走路大約一小時多，因為機車壞了快一年。適量伸懶腰。保持挺胸縮小腹。


覺得好像沒寫到真正的食譜？（我不想自己刪文XDD）
補上我最常煮的曼式半生熟蔬食義大利麵好了。

洋蔥切絲，一半先入鍋炒香，加入肉絲或海鮮或豆干片續炒，
適量加一點水嗆鍋；再加入另一半洋蔥絲，適量調味(清炒大多只加少許鹽)，
再加入燙熟的義大利麵條，拌兩三下即起鍋。
我愛吃辣，偏愛洋蔥的嗆辣，所以留一半洋蔥刻意不煮熟。
青椒和番茄生吃也很讚，所以用青椒或番茄炒麵時，我也會留一半後來才加。

由於某些蔬菜的生食和熟食各有其風味及營養，
因此這種半生熟的蔬食料理，我個人很是喜愛，不嫌棄的話，板友可以試做看看。


以上，謝謝收看。


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關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為
喜歡咖啡～最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
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推 Anassian:好厲害 推
推 leptin323:蕃茄現在很貴對嗎
→ leptin323:黃其是什麼阿
推 ivysky:黃耆是中藥材,市場某些乾貨店也有出售.番茄現在應該不便宜.
推 ivysky:冬瓜把皮刷洗乾淨,瓜肉連皮帶子一起煮湯,只加黃耆,不調味.
推 joan1021:含麻油的料理最好在經期後期再食用 有助經血的收尾
推 ivysky:初期我會吃麻油豬肝防小紅塞車,中後期吃麻油雞,都有加酒.
推 ivysky:小紅走過才會吃四物料理. 這方面有跟中醫師討論過 ^^
推 Xvictory:龜速般的走路........... 哈
→ Xvictory:初期的宵夜會不會吃太好了..............
→ Xvictory:我比較好奇 "敏感話題" 是什麼....   >//////////////<
→ Xvictory:飯麵控 ?? 我是青菜控~~~
→ Xvictory:請問 "隨時有保持挺胸縮小腹" 這個可以怎麼樣嗎 ? Tks!
推 ivysky:調整飲食只能減重,挺胸縮小腹才能擁有良好的體態.
推 ivysky:而運動則能塑造出美好的曲線吧~ ^^