金黃cheese火腿土司
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=20165995
材料:
高粉 200g
低粉 50g
糖 20g
鹽 8g
蛋 1個
鮮奶 150~160g
奶粉 15g
金黃起司粉 10g
泰山植物固醇油 20g
燕子牌速發酵母 3~4g
其他配料
起司片
火腿丁 適量
採用冷藏發酵法
＊塑膠袋中先加一大匙欖橄油或沙拉油,
把攪拌好的麵糰放入塑膠袋,將空氣排出,打上死結綁緊,
(若擔心袋子太薄,可多加一層袋子)
放入冰箱冷藏, 隔天取出麵糰, 等待麵糰回溫後(約1~1.5hr),
即可再做下一階段工作..
1.將麵團取出, 整型,壓出氣泡,滾圓, 使其麵團鬆弛15分鐘.
把麵糰分割成3份. 將麵糰桿開,鋪上火腿和起司片,捲起,再入模.
2. 接著2次發酵,約60~90分,發至土司8.9分滿,蓋上蓋子...
以180~190度烤約30分即可
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