我不是用這個方子，所以抱歉沒有辦法提供經驗給你
不過我有問題的是，
第一步把所有東西搞在一起真的有辦法發泡嗎??
你要不要試試先將蛋打到發泡再加入其他東西一起打
還有糖太少了，比較難將蛋糕體支撐
模具也有關係，不要用一般的鐵製烤模
下面是我做過三次的食譜，很不錯，你可以試試
(20CM*20CM--木箱)
蛋8顆/糖300G/蜂蜜4大T/溫牛奶50CC/高筋麵粉200G
先將牛奶和蜂蜜混合
蛋+糖高速打10分鐘(或更久也沒關係，打到他體積變大)
放入蜂蜜牛奶再打5分鐘
扮入麵粉(混合就好，不要過度攪拌，會變成發糕)
烤箱預熱200度，放蛋糕進去，每隔1-2分鐘要拿出來切泡
10分鐘後(就切泡5次左右)，將溫度調低到180度
等...........大概1個小時去看看好了沒
嗯~明天再來試試看好了，再把成果PO上來
※ 引述《Ethane (羊兒 )》之銘言：
: 做了兩次蜂蜜蛋糕
: 參照的食譜為http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=6090734
: 可是蛋糕體發不起來，雖然烘烤過程中有膨脹
: 但烤出來的不是蛋糕，是有蜂蜜味道的厚蛋餅
: 我的步驟、與食材份量都與參照食譜相同
: 自己覺得怪怪的地方是，
: 第一步將全蛋、蜂蜜、糖、麥芽糖等材料隔水加溫打到變白且膨脹
: 我不曉得要打到什麼地步才可以耶 <---其實今天也有打到變白、膨脹
: 但尚未到達軟性發泡
: 請大家幫幫我的蜂蜜蛋餅升級為蛋糕
: 人家想吃蛋糕啦..... ~ 嗚 ~
: >//////<
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