[食譜] 麻油雞飯

[canditseng (Candi)]

圖文並茂的blog版
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最近變冷了~~
這時候就是吃麻油雞的好時候!
剛好又買了糯米
就試試看做麻油雞飯
第一次做還蠻成功的
不過糯米有點難消化就是了
下次考慮用一半糯米一半白米~

材料:
麻油
米酒
薑片
雞腿肉
雞粉
糯米

做法:

1.用麻油爆香薑片
2.加入雞肉煎至表面變色
3.待雞肉表面變色後加入糯米,雞粉拌炒
4.將全部材料倒入飯鍋內,以水跟酒的比例 1:1淹過糯米
5.蒸之前要先用保鮮膜蓋住飯鍋,以免米酒被蒸發掉了
6.蒸到糯米熟透就好了~


煮完後的糯米吸收了麻油及米酒的味道
超好吃的~~
雞肉用雞腿肉會超嫩的喔!!
很簡單的一道菜!!

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◆ From: 12.202.152.70
※ 編輯: canditseng      來自: 12.202.152.70        (10/29 13:20)
推 p78:可是保鮮膜塑膠的,受熱會軟掉,也會產生化學變化,安全嗎?
→ canditseng:我用的是可以耐熱的! 可能看看你用的可不可以耐高溫囉~
推 chimps:請問雞粉是什麼?不家可以嗎?
推 kiimmy:我都沒有加雞粉耶.  直接用雞肉就很好吃了喔
推 morue:雞粉功能類似於高湯粉
→ canditseng:雞粉可以不加~因為我沒有加鹽所以就用雞精粉調味!
推 twl:那天我婆婆也弄這道飯..超正的..我婆婆直接用電子鍋
推 nocan:如果怕酒味跑掉 可以加蓋或是用盤子蓋住
推 abiglp:建議不要用保鮮膜,市面上沒有一種保鮮膜耐的住蒸氣.....