作者fantasma (*.txt)
看板cookclub
標題[食譜] 松花肉末
時間Fri Nov 2 23:59:34 2007
家裡殺皮蛋,不是皮蛋豆腐,便是豆腐皮蛋,差別只在蛋是整個兒上,或是
sagittal section,倘使再不翻新花樣,這烏漆抹黑的蛋遲早要絕跡餐桌。
無意瞥見唐老的書提及皮蛋炒肉末,宜飯宜粥,短短數言,勾起好奇心無
限,可嘆每回提起,總媽媽被斥為荒唐:一鍋黑糊糊的,誰吃?趁近幾日媽無暇
分身監看廚房,我悄悄將幾樣材料偷渡回家,一試果然開胃下飯,「松花肉末」
一味,終得娘親批准躋身家常菜譜。
松花肉末(6人份)
材料:
大潤發絞肉(黑豬肉)一大盒 (約80~90元)
皮蛋四顆,切小丁
蔥一把,切成蔥花
蒜兩辦,拍碎
材料:
大潤發絞肉(黑豬肉)一大盒 (約80~90元)
皮蛋四顆,切小丁
蔥一把,切成蔥花
蒜兩辦,拍碎
作法:
1. 絞肉以鹽、糖、白胡椒粉、香油、薄鹽醬油抓過,靜置備用。
2. 以沙拉油爆香蒜末,加入調味過的絞肉(1.)炒散。(中~大火)
3. 肉熟後加入皮蛋丁炒勻,加入蔥花翻炒兩下,起鍋。
圖:
http://www.wretch.cc/blog/sangria&article_id=25763152
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.116.191.113
推 mflee:sagittal section XDDDD 11/03 01:02
推 oibmoon:sagittal section耶~好懷念的用詞XD 11/03 16:24
推 jambon:蒼蠅頭裡 最後起鍋前 加顆皮蛋和辣油 也別有風味 11/03 20:40
推 kirslu:炸皮蛋炒鹹豬肉也不賴耶 11/03 21:46
推 mingchu:繳肉裡加碎皮蛋 做成肉丸子也不錯喔 11/04 19:14