[問題] 地瓜的黑斑病

[darus (darus)]

地瓜若產生褐色會黑色的斑，
表示有劇毒，不能食用，
可是我很想知道到底這所謂的”黑斑”到底是什麼？
因為我發現不管是大賣場還是一些傳統市場，
好像沒有什麼完美無瑕的蕃薯，
表皮或多或少會有例如泥土、脫皮、裂縫、疤痕等...
而這些東西與黑褐色的斑其實不是那麼容易分辨，
這也是我吃蒸蕃薯一定會去皮的原因，
因為蕃薯的表面實在有各種東西，
或者有時候剛剛去皮之後，肉上有幾點黑掉的部分（應該不是乳汁氧化），
我也去掉之後繼續吃，貌似這也很危險，
所以想請教一下實際挑選與分辨的方式，
若是有書籍推薦就更好了，謝謝！

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◆ From: 61.62.155.147
推 ivysky:請問這個劇毒的說法? 能提供來源嗎?
推 joyjcc:如果真的是黑斑病產生的黑點是有毒沒錯
推 ivysky:感謝.原來如此.得黑斑病的地瓜會有苦味.查不到得病的外觀圖
推 ivysky:有人能查圖提供參考嗎?
推 nevil:我看過，那種黑斑是不規則塊狀，略微凹陷，整個地瓜會有怪味
→ nevil:很久之前買了一斤5元的便宜地瓜，很多都有這樣的黑斑
→ nevil:那時候不知道以為只是買到不好吃的地瓜，我還全吃進肚子= =