北海道鮮奶芝麻醬土司
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=20193106
12兩一條
材料:
高粉250克
酵母2~3克
砂糖 20克
鹽 5克
北海道鮮奶油 75g
鮮奶 100g
酵素1~2克(可略）
Diy黑芝麻醬
黑芝麻粉
奶油乳酪
糖
先將奶油乳酪與糖以隔水加熱拌開至糖散,奶油乳酪可攪動狀,
再加入黑芝麻粉調勻即可!
(份量及糖度隨喜好添加即可)
做法
1.全部材料放至麵包機中攪拌至有筋性(請注意溫度,勿超過30度),
再攪至薄膜狀,麵糰即告完成。接著麵團取出麵團,放入鋼盆內,包上保鮮膜,
醱酵時間約為40~50分鐘
2.將麵團取出,滾圓,壓出氣泡,包上保鮮膜,使其麵團鬆弛15分鐘.
3.把麵糰分割成3份,每份約150g,
將麵糰桿開,翻面,鋪上黑芝麻醬,從上面捲下來,
收口,再入模.
4.接著做最後發酵,約60~90分,發至土司8分快9分滿,即可蓋上蓋子,
以200度C, 烤25~30分鐘即可.
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