[問題] 粉心？

[likakiki (Lika)]

在中式食譜中～
有這樣子的東西
這是什麼粉呀？

在國外買的到嗎？
謝謝！
po 一個需要用到粉心的食譜～

鮮奶饅頭
低粉150g
粉心100g
s-500 4g
泡打粉  10g
糖粉 60g
乾酵母  4g
沙拉油  10g
鮮奶   100g

真的想不透粉心是什麼呀？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 64.180.182.174
推 ssminko:Patent Flour 零售可能比較難找 可用中筋麵粉混高筋麵粉
推 stec:蛋白質含量略高於中筋，灰分較低，多是拿來做麵點（條）。