奶酥土司 24兩一條
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=20217315
材料:
高粉500g
酵母 5g
砂糖 40g
鹽 7~8g
北海道鮮奶油 100g
鮮奶 250g
酵素 2g(可略）
餡料:
福汎椰香奶酥抹醬 適量
做法
1.全部材料放至麵包機中攪拌至有筋性(請注意溫度,勿超過30度),
再攪至薄膜狀,麵糰即告完成。
接著麵團取出麵團,放入鋼盆內,包上保鮮膜,醱酵時間約為40~55分鐘
2.將麵團取出,滾圓,壓出氣泡,包上保鮮膜,使其麵團鬆弛15分鐘.
3.把麵糰分割成5份,每份約180g
將麵糰桿開,翻面,鋪上椰香奶酥醬,從上面捲下來,
收口,再入模.
4.接著做最後發酵,約60~90分,發至土司8分快9分滿,即可蓋上蓋子,
以200度C, 烤25~30分鐘即可
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