推 yoqwqq:感覺超讚的拉!!~ 11/24 21:02
11/22是美國今年的感恩節，也是這趟來美國陪閃光一起度過的一
個感恩節，而感恩節要做什麼呢？想說宿舍裡有個那麼~~~大的烤箱，
不如就來烤隻最具代表性的火雞吧！於是上週開始上網查詢食譜，前幾
天開始採買材料，前一天在Kroger買了一隻10磅多的火雞，看到方便的
大烤盤也順手拿了一個，想說要好好展現一下我的手藝XD。
而原本前一天VI董邀請了三五好友一起聚聚開個火鍋會，本來打算
當天要烤火雞跟大家一起分享的，可惜的是採買東西回家已經5點多了
，要是再烤下去，恐怕都散會了，只好改成感恩節當天烤囉。
感恩節當天下午3點開始作業，烤好要用餐時已經晚上九點了XD，
中間還因為兩個人聞到烤雞香味肚子餓得咕嚕咕嚕的一直叫，但是為了
烤箱中的美食，硬忍了下來；烤雞出爐後邀請VI董跟陳董跟他太太倆一
起來同樂過感恩節，大火雞果然還是要大家一起吃才有feel呀~~
圖文版：http://blog.xuite.net/teafox/Durham/14521374
材料：
火雞1隻(約10lb)、小黃瓜(小)4根、胡蘿蔔(小)2根、洋蔥(中)1顆、紫茄子
(中)1條、檸檬(小)2顆、醬油160ml、白開水500ml、白酒160ml、檸檬原汁
80ml、糖5湯匙、鹽適量、胡椒鹽適量、Parsley、Basil、Oregano等義式香
料適量。
作法：
1.將醬油、白開水、白酒、檸檬原汁、糖、鹽在一個足以容下火雞的容器中
調勻成為醃汁(在火雞泡下去前，口味依個人喜好調整)並另外預留一小碗
備用，火雞清洗乾淨、擦乾後放入容器中醃2個小時。
2.把小黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、紫茄子切成小塊狀稍微翻炒用鹽調味一下，檸
檬滾壓後在表面用叉子戳小洞備用。
3.用黑胡椒鹽在雞的表面抹均勻，順邊幫它按摩一下。
4.將翻炒過的蔬菜填充料跟小檸檬充實的塞進火雞肚裡，用棉線將火雞綑綁
固定放到烤盤中。
5.烤箱預熱至350℉烤約30分鐘後將預留的醃汁輕輕沾抹在全雞表面，再繼
續進烤箱烤約30分鐘，此舉重複約5-6次。
6.再來烤箱溫度調為400℉，沾抹烤雞所流出來的湯汁，灑上適量Parsley、
Basil、Oregano等香料，再入烤箱烤約15分鐘，重複2-3個循環(香料灑一
次就可以了)，烘烤時間總共約3-4小時。
7.最後香噴噴的烤火雞就可以上桌囉！
P.S 這不是一般傳統看到的烤火雞的方法，我只是依自己手邊有的食材下去做
填充料，醃汁也是調自己喜歡的味道，真的有機會大家應該試試烤火雞的
樂趣，呵，我想這次的料理應該是永遠難忘的經驗，第一次處理這麼~~大
一隻雞，想必臂力又結實不少唄~~
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