白玉芝麻糊
http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=20241403
材料:
黑芝麻 75g
糖 3大匙
蜂蜜 7大匙
椰奶or牛奶 200cc
水 400cc
白湯圓 適量
玉米粉 1/2大匙
水 2大匙
1.以鍋子炒香芝麻或用烤箱略烤過
2.以研砵將芝麻磨細
3.將水,糖及蜂蜜倒入鍋內混合,再加入芝麻,椰奶同煮
4.玉米粉用2大匙水調成芡汁,加入鍋內稍攪拌
5.另一鍋子煮湯圓,湯圓浮起即可撈出
6.芝麻糊煮滾後,加入湯圓,趁熱或冰涼後食用
註:
1.原食譜使用白湯圓即可,
若使用白玉粉,可依包裝指示加入適量的水,
搓揉成小湯圓,入滾水煮至湯圓浮起,
即可加入芝麻糊食用
2.我比較懶,原食譜是用黑芝麻磨成粉來做,
我卻偷懶用黑芝麻粉來做,
整個質地會比較粗一點,但是趁熱吃,
真的是給他超香濃的...
3.盡可能趁熱吃,若吃不完的芝麻糊,
再收冰箱,要吃時再取出加熱,
會比第一次煮時更稠更入味哩...
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