推 ivysky:好驚險的製程 XD 01/04 18:36
推 LUSH7525:成品看起來好棒好可愛喔~!!! 01/05 19:44
有真相的網誌版 http://www.wretch.cc/blog/ijnu&article_id=12167823
其實我論文已經寫不出來了，現在正在趕這週日的deadline交初稿
但還是無法很專心的寫論文一直想要去做其他的事 囧
(例如每隔一段時間要上PTT之類的 我慘了我 嗚嗚~~)
昨天正在跟論文奮鬥的時候突然很想吃餅乾，於是放下眼前最重要的論文去烤餅乾XD
不過大概是上天要我專心一點吧 因為發生了可怕的事 囧
話說烤餅乾中途我把整個烤盤拿出來檢查上色程度
放回去時不小心手滑讓烤盤紙碰到烤箱的加熱管
然後烤盤紙就像燒金紙一樣燒起來了，囧
還好只有著火一點點，不然我真的就把我家廚房給毀了
因此，建議請適度修剪烤盤紙（我就是沒有把多餘的部分裁掉）
勤練臂力避免手滑
經歷這次著火事件我應該會有一陣子不敢再碰烤箱了 囧興
材料:
低筋麵粉*500g
雞蛋*2
砂糖*2杯
溶化奶油*100g
鮮乳*1大匙
煉乳*1/2大匙
香草精*少許
泡打粉*1小匙
伯爵茶湯*100g(用瑪莎的伯爵茶包*2沖泡)
M&S伯爵茶包的茶葉*4包
杏仁粉*1杯(烤過)
做法:
(我的做法是超級省略版，少了打發等步驟，純粹把所有的料拌在一起而已，因為心血來
潮就連份量也沒有計算得很精確，不過做起來還是很好吃啦 XD )
1. 雞蛋打散加入砂糖、鮮乳、煉乳、香草精、茶湯拌勻後再加入溶化奶油，繼續攪拌，
倒入伯爵茶包的碎茶葉攪拌，再繼續加入泡打粉、杏仁粉與麵粉（泡打粉與麵粉均要
過篩），直至可塑型為止。
2. 麵糰整形成圓條狀放入冷凍庫兩小時，中途可拿出將麵糰塑成自己想要的形狀，待麵
糰變硬後切成0.4cm厚的片狀（或桿成同樣厚度再用模型切出自己喜歡的形狀）。
3. 烤箱預熱180度（攝氏）十分鐘，餅乾放入後調整成160~170度，烤8~12分鐘（溫度與
時間請自行斟酌，每台烤箱不同）。
4.烤好後移置網架上放涼置，完全冷卻後始可包裝或裝入罐中保存。
很簡單的冰箱餅乾，如果不想每次烤餅乾都要調麵糰，可以一次多做一些麵糰放在冷凍
庫，想吃的時候拿出來切片烘烤即可。
由於精確的數量我有點忘了XD 如果是第一次烤餅乾的人，份量上最好再仔細拿捏或參
考其他的食譜，有概念後會比較好調整。
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