[食譜] 芋粿巧自己動手做(不輸九份阿蘭草仔粿)

[sunnyqueen (Polly)]

圖文並茂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/sunnyqueen&article_id=26440449

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pukii媽很可愛

只要到我阿姨家一趟之後

看到阿姨做些什麼純手工食物就會回家也來自己動手做!

今天的菜單內容是「芋頭粿」

算是會受全家歡迎的品項吧XDDD

因為我們一家都很愛芋頭

一般最有名的就是九份阿蘭所做的芋粿巧

記得以前去玩有買過

那時的價錢約一個10元，大小約沒有一個手掌大，近來不知有沒有漲價

但自己家裡做的一定比外面衛生，料多實在。

全部材料錢估算一下約250元左右吧，但是就可做出將近快60個芋頭粿

還要分兩批到蒸籠裡面蒸呢~

先看一下部分照片

http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnyqueen&b=18&f=1388540181.jpg&p=26

其實看pukii的製作過程真的挺簡單的

簡單來寫一下食材以及做法好了。






食材：

芋頭兩個(中型)

絞肉45元左右的份量(我媽說她買90元的量只放一半)

油蔥(約小半碗)

五香粉(5湯匙)

白胡椒粉(3湯匙)

醬油、鹽巴、水(適量)

糯米粉約兩包半(我媽買三包一百的那種大小包裝)

粿葉數張(我媽到人家菜園摘的，市場也有賣吧XD)





做法：

芋頭切方塊狀先煎過放在一旁備用

炒鍋鍋熱後加入適當的油，放入油蔥以及絞肉爆香

之後放入煎過的芋頭下去一起拌炒，把調味料都一起加入鍋中

加入適當的水後，便把糯米粉分次加到鍋中拌勻，這時候要出力=.=
因為會很濃稠不好攪動!

等到差不多混合完畢後把火熄掉

稍微冷卻後就可以用手捏捏拍拍成型

大小隨意啦~水不要加太多，因為會太稀，不好定型

捏出還可以看的形狀就放到粿葉上面

蒸籠當中的水滾之後就可以放入鍋內蒸啦

約20分鐘左右把蒸籠打開用筷子下去刺刺看

「筷子上面沒有黏黏的就表示可以吃了」

看一下芋粿巧撥開裡面有滿滿的芋頭唷


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sunnyqueen&b=18&f=1388540182&p=27

很幸福吧!!!

蒸熟之後可以準備一些蒜頭醬油當沾醬

我個人是覺得單吃很好吃

吃不完可以放在冷凍庫裡面

下次要吃的時候可以放在平底鍋裡面兩面煎一下

外面焦焦裡面QQ，更好吃唷~



製作過程簡單~又可以一次做出很多的量，送給親人朋友也很棒~

而且換算下來一個不到5元的材料費，實在太划算了XDDD


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◆ From: 219.84.19.33
推 Pukii:那我一定要學
推 ceres24:好便宜@@
推 ivysky:請問粿葉是用月桃葉或芭蕉葉或什麼葉? 照片看不太出來耶~
推 ivysky:還是剪段的竹葉? @@
推 swooncat:看起來是月桃葉 因為呈長形且葉脈是由內而外的...
→ sunnyqueen:是「香蕉葉」喔，應該路邊或山上就可摘到
推 ivysky:謝謝原PO解惑,我的螢幕很模糊,看不出來,亂猜一堆XD