推 mrkyle:推一個 我一直很好奇味道說! 01/22 20:49
成品圖文 http://blog.pixnet.net/modereto/post/13292938
自從上禮拜看到神田主廚在花の料理人表演了一手便利得讓人嘖嘖稱
奇的草莓塔，因為材料跟作法實在太過簡單（必備材料大約才五種）
，致使我看了就念念不忘外加手癢得厲害，今天傍晚趁老媽不在家來
胡搞一番。
材料只需要：
A.普通的餅乾數片
B.無鹽奶油
C.麵粉一點點
D.新鮮草莓數顆
E.市售布丁一只
F.黑胡椒，現磨為佳
G.裝飾用糖粉
首先讓我們來製作塔皮吧！只要把餅乾放進乾淨塑膠袋裡碾碎，混合
尚未融化的奶油，撒上許多現磨的黑胡椒，充分拌勻後壓模即可。根
據神田主廚的說法，加入黑胡椒的目的是增添餅皮難以描擬的特殊氣
味，大多數的人不會認為甜點裡需要胡椒，因此會讓人覺得口味深奧
XD（我恐怕就是衝著這「深奧」的味道而非做這道草莓塔不可吧，哈）
塔皮搞定了，再來要怎麼解決奶油糊呢？很簡單，把一個布丁攪爛，
再加入一匙麵粉，放入鍋裡煮開，盛起放涼，就是今日超簡便奶油糊
。最後只要把奶油糊放到塔皮上，擺上草莓，頂多撒個糖粉增添雪白
的氣氛，花の料理人不思議の草莓塔完成！！
最後要說說吃起來的心得。
用現成布丁做的奶油糊跟一般的卡士達醬還是有差異，除了色澤深，
冷卻後還帶有果凍般Ｑ彈的感覺，雖然不難吃，但老實說我還是喜歡
傳統綿細柔滑的口感:P，至於攙和了胡椒顆粒的塔皮，很神奇的，口
味真的還不錯，不過我總共用了50克的餅乾，卻只用不到30克的奶油
，使得餅皮沒有辦法完整的密和，用叉子吃很容易支離破碎，但我實
在不想吃太多油，只好忍受這個缺點。
其實我今天完全依據自己的印象行事，後來認真地查詢了神田主廚的
食譜，原來各種材料還是有比例的！在主廚的規劃裡，110g的餅乾要
搭配120g無鹽奶油，75g的布丁則需混合 5g的麵粉一起煮…我今天根
本是瞎搞一通，結果竟然還真的不難吃，這草莓塔果然很神奇。
這裡附上神田主廚版的食譜，
http://www.ytv.co.jp/ryorinin/recipe/12/061207_03.html
倘若改天你家也有吃不完的布丁，就來試試看吧！XD
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