每年過年都會自己做年糕跟蘿蔔糕
因為覺得外面買的好像放很久都不會壞
為了自己與家人的健康
所以開始做這些年節食物
今年想要來挑戰芋頭糕
試了一兩個食譜調整出比較適合我的
芋頭糕
1.在來米粉450g+水450g+糖10g+鹽20g->拌勻
2.蝦米10g,香菇四朵(皆泡水,切碎,水留著不要丟)
絞肉100g(可加可不加.我家印傭不吃豬肉所以我都沒加)
3.起油鍋將2炒熟,加入300~400g的芋頭丁,加入連香菇水在內共800cc的水(約飯碗四碗)
悶煮大約10分鐘,至芋頭熟
4.把3加入1拌勻,用蒸籠蒸40~50mins,用筷子試無沾粉即可
放涼切片,煎黃沾甜辣醬或是煮湯都很棒
這個配方比較Q一些,若喜歡比較軟一點口感
可以調整多一些水量
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Rose
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佑希~"有"
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