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南瓜咖哩麵包 約10個
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=20333911
麵團材料:
水 170g
全蛋 33g
糖 65g
鹽 3g
蜂蜜 10g
奶粉 10g
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 100g
乾酵母 3g
南瓜咖哩餡
南瓜
馬鈴薯
紅蘿蔔
洋蔥
咖哩塊
水
麵包粉
咖哩餡製作
1.洋蔥,馬鈴薯,南瓜切丁備用。
2.鍋中放入.奶油，將洋蔥炒至有香味。
3.加入適量的水，待水煮沸後,
再放入馬鈴薯及南瓜,悶煮至軟爛,
即可放入咖哩塊,再以小火煮至食材入味,
且湯汁成濃稠即可!
4.最後拌入麵包粉,使其咖哩餡不至於太濕潤,
吸附餡料中水份,餡料即成!
麵團作法:
1.將麵團材料依序放入麵包機中,以麵團功能攪打至擴展階段,
(約15~18分),即可置於麵包機中進行第一次發酵30分鐘.
2.第一次發酵完後,取出麵團,
將麵團滾圓,蓋上保鮮膜,再進行第二次發酵20分鐘.
3.二次發酵完後,將麵團分割為一個60g,
滾圓,桿開,包入咖哩餡,收口收緊,
放置於烤盤中,待全數包好,即可做最後發酵,約50~60分.
4.烤箱以上火200,下火170~180,先預熱10分鐘,
麵包表面抹上蛋液,進爐烤約12~18分即可!
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