[食譜] 黃金脆薯 (Home Made Chips)

[cuteterisa (愛在櫻花翩翩時搬家囉~~)]

圖文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/13699646

食材 進口馬鈴薯 麵粉 法國海鹽 蒜味楜椒粒 油

醬料 香草美奶滋 蕃茄醬

烹調
1. 先將馬鈴薯切成條狀 大約1cm厚度左右 不用去皮
2. 切好後 放入冷水浸泡20~30分鐘
3. 將浸泡好的馬鈴薯條 用水煮 大概水滾後五分鐘熄火
4. 將馬鈴薯條再次用水沖洗降溫後瀝乾 用餐巾紙將水份擦乾
5. 拿出塑膠袋放入麵粉 一點鹽巴 及蒜味楜椒粒 混合均勻後
   將馬鈴薯條放入袋中 下上左右搖晃 等馬鈴薯外層都輕裹上麵粉即可
6. 起油鍋開大火 油量需可以蓋住薯條表面 油熱後
   將薯條外層多餘的麵粉輕拍掉後 放入油鍋炸至金黃
7. 在薯條外層灑上海鹽 或沾香草美奶滋或蕃茄醬食用

備註
1. 香草美奶滋(chip dip)在外國購買的 可以用較酸且濃稠的美奶滋
   (如可果美或日本Q比)加上香料粉調製
2. 蒜味楜椒粒在costco購買 可以改用其他的香味粉調味 若沒有也沒關係
3. 馬鈴薯若是買土產的 建議削皮後再炸
4. 其實薯條要好吃 用奶油(牛油)炸最好吃了
   英國朋友都用一大塊奶油融在油鍋裡 炸出來的薯條超香
   因為他們幾乎每天都會吃薯條 所以他們會重複使用這些油
   也因此融解這麼大塊奶油比較划算 況且奶油在英國買很便宜
   而我們在台灣不可能每天吃chips 用奶油炸似乎太奢侈了!!



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推 aassiinn:看起來真好吃~~感謝分享~~^^
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推 ice3157:看起來真的超好吃的>////<
推 lovy:好好吃的樣子
推 inannac:真的~看起來好好吃!
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推 korl:推~~ 看起來讓人嘴饞,食指大動囉:D~~~
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