推 ivysky:板工加註:iam006給的是廣告連結,與本文無關,請勿理會. 05/19 15:00
美味圖文網誌
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<<哈密瓜自製如意捲>>
材料：蛋、海苔、豬絞肉、(蝦仁)、紅蘿蔔、黑木耳、香菇、蔥、(荸薺)
調味料：鹽巴、黑胡椒粉、雞粉、香油
道具：耐熱保鮮膜
作法：
１.紅蘿蔔去皮切末；黑木耳洗淨切末；香菇泡水泡軟切末；蔥洗淨切末；荸薺去皮切片
再切末。
２.把豬絞肉、紅蘿蔔末、黑木耳末、香菇末、蔥末、荸薺末拌勻，加入調味料調味，即
為內餡。
３.雞蛋打入碗內打散，用平底鍋煎出數張薄蛋皮備用。
４.蛋皮上鋪上一片海苔，再鋪上一層內餡，分別由兩側往中間捲，呈如意狀，再用耐熱
保鮮膜捲緊，入電鍋蒸十分鐘。
５.如意捲從電鍋取出，去掉保鮮膜，切片擺盤，完成。
<如意捲近照，紅、黃、綠、黑、白五色兼具，令人食指大動！>
心得：
如意捲，因其形狀而得其名，十分的像如意，象徵吉祥，一道十分適合在過年時節上桌的
菜色！為了配色跟增加美味，準備了很多種材料，也可以不用如此費工，只要有絞肉或雞
肉就夠囉，當然材料越豐富，看起來月賞心悅目，吃起來越好吃。製作過程麻煩的地方大
概是製作蛋皮吧，建議使用不沾平底鍋(可以不用抹油)，倒入蛋液後搖動鍋子讓蛋汁均勻
分佈，小火待凝固後稍微翻個面即可取出，即是好吃的蛋皮，可以包很多東西呢！簡單又
好吃又吉祥的料理，大家可以嘗試看看ˋ(°▽° )ˊ
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