[心得] 紅豆湯

[kagaya (~~)]

因應元宵節....最近不停的在家試煮紅豆湯~~~
試煮了三次……終於煮到滿意了，跟外面賣的很像

爬文可以得到很多如何把紅豆煮爛的資訊
但是煮爛之後的調味等說明卻幾乎沒有
上來跟大家分享一下我失敗的經驗^^"

第一次煮爛之後直接加黑糖到夠甜為止
發現味道很不純  黑糖的香味反而弄砸了紅豆湯--失敗

第二次煮爛之後，就改成加白糖
這次放了一點點鹽，到覺得吃的出來有放鹽為止....
加太多反而有點鹹鹹甜甜的---失敗
(所以決定下次放鹽放到有提到味就好= =)

第三次煮爛以後，糖也對了，鹽也對了，但是口感不對，太水了。
之前有試著用勾欠，但是味道會有澱粉味= =
所以這次橫著心直接收乾水 看看會不會變糊

結果......大成功:)  跟外面糊糊的紅豆湯吃起來很像。
我才知道..........
原來外面賣的紅豆小湯圓都是日式紅豆湯啊........0rz
下次水不放那麼多了= =

順帶一提  我用了半碗紅豆  最後只煮了兩碗紅豆湯= =
(之前半碗都可以煮半鍋紅豆湯了....)
是有點太濃啦....可是很好喝呢.
原來日式紅豆湯根本就是當成紅豆稀飯在煮嘛.......

還有一件事情 就是加糖之後不能馬上吃.....放一會豆子才會甜.....
不然豆子跟湯會合不起來很奇怪.

這樣濃濃香香的紅豆湯~~~加點小湯圓會更誘人喔^^

祝元宵節快樂:)

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※ 編輯: kagaya          來自: 59.115.182.229       (02/21 00:13)
推 swooncat:經過本人勇於嚐試 紅豆湯不適合加黑糖 = ="
推 jennifer0115:我都加黑糖耶～我覺得很好喝啊～比較香～～
推 loneflight:建議可以加一點陳皮，味道會很讚
推 iinstan:之前有試過加黑糖，口感個人能接受，不錯
推 denza:我在日本常喝到加黑糖的紅豆湯，這應該是個人口味的關係啦
推 vvv:加黑糖比較香+1