Re: [問題] 大頭菜(結頭菜 蕪菁) 挑選嫩而不老的?

[ivysky (曼)]

鄰居老農夫有種大頭菜，
根據他的說法，大頭菜要選嫩的不是看大小，而是看頂端的莖，
頂端的莖要選綠帶霧白，就是綠莖要有霧白色，粉粉的像是果粉那樣。
還有可以用指甲壓一下頂芯處的皮,
如果指甲可以"當進去",就是還嫩而沒老的。
(那個當唸四聲，是台語發音，忘了國語怎麼用...請告知，我再補進來:P )
其他部位的皮幾乎很硬，指甲很難當下去。


然後扁球型比圓球的好吃。扁球得很平均，不要選歪扁的。

※ 引述《kiroro (kiroro)》之銘言：
: 對不起我不知該問題是否適合本版
: 我老媽常買大頭菜
: 但總不知該如何挑選才不會過於[老]
: 是否能提供有關該方面的常識
: 非常感謝幫沒

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◆ From: 218.168.27.150
推 okdjacky:凍
推 stec:國語沒這個音,如是被"當"掉的當字發音,如"當甲"(腳指甲陷肉)
→ ivysky:自問自答...”當”好像可以用掐？　
推 doble7777:"蹬"
推 stec:這是河洛話時間嗎？ ^^  當與掐  不太一樣喔～  掐有兩個力作
推 stec:當比較傾向單力作用
推 emoon:用指甲刺進去的意思 @@?
→ ivysky:對,是用指甲刺進去的意思,所以後來才想到用掐的.
推 hc1034:"動"=撞