推 splh:台梗九號真的很好吃.我用象印電子鍋煮好,米都會發亮,又有恰到 03/12 18:20
→ splh:好處的黏性,很像日本的飯.不過我用電鍋煮時就遜色一點嘍 03/12 18:21
→ swooncat:XD 我加十穀米 煮好後會染上淡淡的紫色 紫糯米釋出的顏色 03/12 21:35
推 limtree:富麗也不錯吃 只是也不便宜:) 03/12 22:50
推 cokemaniac:台梗9號真的超級好吃!!!不輸越光米喔 03/12 23:37
我買了一包十穀米，放了很久一直沒煮完，當初是為了知道
吃雜糧飯對身體健康十分地有幫助才買的，沒料到自己還是滿懶
得煮的，原因不外乎煮一個人份的飯和菜都十分地難煮，再來就
是懶得收拾煮過和吃完之後的善後，所以十穀米就一直放著都沒
有長蟲也沒有長菇，且還完好如初（天吶～真是太神奇了！）。
但是身懷廚藝，不論是手藝優劣的人來講，就是會有一種間
歇性的「想煮」的回味性質的手癢，休手了一陣子之後就會有想
要動動鍋與鏟的慾念，所以在去年底時趁著連鎖超市特賣三Ｘ米
時，抱走了一包原價１９９，特價１６９的，傳說中十分好吃的
比賽冠軍米「台梗九號」，包裝上還印了栽種的稻農的肖像呢！
我把這包米放了一陣子後終於心血來潮地想下廚，煮了一頓
一個人吃之下十分難煮的晚餐，並且對於台梗九號有著高度的期
待。聽說它很好吃，報導中說它連日本人都愛（？）。
所以對我來說對於它，我有著一份敬畏之心，挑剔的日本人
居然能對它有著喜歡的評價，看來它絕非平凡之輩。所以我用正
確的方法來處理它，先是輕而快的迅速掏洗，再浸泡剛好十五分
鐘，外鍋一刻度水炊煮，煮好後悶十分鐘，開鍋徹底把飯拌鬆。
哇哈哈～我要來品嚐美味了啦！！但不知為什麼，並沒有覺得有
比較好吃的感覺呀！難道我有哪個手續錯誤了？T__T
經歷一次「打擊」後，昨天我又再煮了一次，並且準備了三
道菜配著吃，配菜煮了蒜炒肉末青椒、蕃茄炒蛋、金銀呍仔魚。
至於在我的心中仍然有崇高地位的台梗九號米，仍然是小心翼翼
地對待，但這一次改變了煮的方式，以２：１的比例，加入了一
杯十穀米同煮，一樣是輕且快地訊速掏洗米，但因為雜糧米比精
緻米還要難煮且吸水量較多，所以放了三杯半的水入內鍋，二杯
水在外鍋，讓它快樂地在電鍋裏煮熟。
待飯煮熟後先讓它悶個十分鐘，掀開鍋蓋後將飯拌鬆均勻，
再蓋回鍋蓋，讓它依憑著餘溫繼續悶一下。當我在拌鬆著這一鍋
「第二次嚐試」的台梗九號米加十穀時，我就知道這一次所煮出
來的飯會十分好吃，因為飯中所含的水份剛剛好、尤其是十分不
好煮，且和精製米比較起來口感基本上並不佳的十穀米飯來講，
這一次所煮出來的整鍋的Ｑ度很夠，並且還十分彈性呢！
當我手握著飯匙將那不必就口就已知十分成功的２：１台梗
九＋十穀盛入我那只美麗的黑色薄燒碗時，心裏很是安慰，盛好
了便等不及地先夾一口點入口，當我用我的牙、我的舌去感受著
它時，真的是感動到快哭了，它果然是我的手感中所感覺到的一
樣，米飯煮地十分富含水份，但吃起來並不是水水爛爛的，而是
顆粒分明、綿密Ｑ軟，天吶～這種模樣和一般的米並沒有什麼不
同的台梗九號米，沒想到吃起來口感是如此對我的口、這麼的好
吃呢！而且它還滿神奇的，雖然並不是糯米，但卻十分的有黏性
，加上綿密與Ｑ軟，正是我所喜歡的>////<，好好吃～～
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