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「小顆粉圓」 水:兩公升左右 粉圓:2杯量米杯 水煮滾後,放入一匙喝湯湯匙的黑糖,再放入粉圓,拌勻,以免黏在一起。 大約滾個7~8分鐘後,放入悶燒鍋。 悶半小時後,我拿出來試吃,似乎可以再悶一下,總共約悶了35分鐘。 這時水幾乎都被吸乾了,再灑上黑糖拌勻, 這時候就隨自己口味了,可避免粉圓黏在一起 就算冰過了,再加熱還是蠻好吃。(不過會變軟就是了,不Q了) 「大顆粉圓」 水:兩公升左右 粉圓:2杯量米杯 步驟都跟小顆的一樣,我只煮5分鐘,後來悶了快2小時才成功, 中間還拿出來再煮滾一次,再繼續悶。 所以煮的時候還是不要減少時間比較好。 (我覺得可以煮10 分鐘,再悶60分鐘比較適合吧! 因為大顆真的有差,其實中間打開試吃一下最準, 試吃後,如果覺得溫度有下降,再拿出來煮滾繼續悶都還ok) 水一樣都被吸乾了,而且比小顆的更乾。 一樣灑上黑糖拌勻。 吃不完的都可以這樣暫時保存,我小顆的冰了快5天,微波加熱後吃起來都還是軟的。 不過會變得太軟就是了。 http://sweet-jay-lin.blogspot.com/2008/03/blog-post.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.145.137.217