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相信嗎 我買了大約12根的牛角青椒 竟然只要4塊錢!!! XD
食材:
牛角青椒 豬肉餡 太白粉 蔥白末 薑末
醬汁/醃料:
1. 醃料: 醬油 糖 紹興酒 蔥白末 薑末
2. 醬汁: 蠔油 紹興酒 香油 水
烹調:
1. 將豬肉餡用少許的醬油 糖 紹興酒 蔥白末 薑末醃漬一會兒
2. 將牛角青椒蒂頭去掉 在開口處 灑點太白粉後 填入豬肉餡
可先用筷子的頂端那頭塞 比較好塞 最後塞滿後 再用筷子尖處
往裡頭頂 這樣可使肉餡填滿空隙 肉也不會掉出(記得一定要填滿喔!!)
3. 起油鍋 中高溫火 把塞滿肉的牛角椒炸熟(炸至外皮變鮮綠色)
4. 用油鍋剩餘少許的油爆香蔥白末 薑末 倒入蠔油 嗆點紹興酒
再加入水 放進炸好的牛角青椒 燒煮至醬汁變濃稠(快收乾) 滴入少許香油即可
備註:
1. 紹興酒可用米酒替代
2. 若買不到牛角青椒可用青椒代替 只是會少了辣味
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