推 marulala:>///< 好想吃啊~ 下次去逛市場買一顆回來試試看! 03/26 20:11
推 wumimeow:好方法! 有機會來試試! 02/24 16:34
我家的每次燉豬腦，上面的血網膜都是我負責處理的，
不是我比較乖，而是我最愛吃這個 ^0^
血網膜若未清除乾淨，易殘留腥味。
以前媽媽教我用火柴或牙籤，輕輕挑一點網膜，
雖然熟能生巧，但總是要花不少時間才能完全將豬腦上的血網膜挑淨。
後來鄰居老農教我一個快招：
直接將豬腦拿到水龍頭底下，一次一個，用單手托著，
水量轉開約如一般原子筆的粗細，
總之水量不能太強，以免豬腦被沖破爛了；
水一沖上去，網膜就會浮起來，
用剪刀剪個小開口，然後即可將浮起的豬腦網膜整個拉掉了，
再繼續沖水且輕輕翻開豬腦有皺摺的地方，將剩餘血網膜沖乾淨，
如此即完成前置處理。
至於要燉什麼中藥材，隨人喜好囉～
我家有不少中藥材，較常放的有枸杞及當歸及天麻，有時會加一點參鬚。
我們通常用瓷器盛著隔水燉，但不必燉太久，中藥味有出即可。
討厭吃假的雞蛋蛋，豬腦髓比它們好吃幾百倍；
不過真的雞蛋蛋或豬蛋蛋才是我最愛吃的 >/////<
（哈～忍不住想到型男的喬恩也愛這兩味。）
※ 引述《marulala (清新健康脫脫拉拉)》之銘言：
: 很好吃耶~ >///<
: 不曉得這個會不會很難處理？
: 聽說在市場買一顆腦髓不到十元～
: 可是外面一碗湯都要五十元！！ 好貴啊～
: 板上有沒有人煮過呢？
: 需要另外熬高湯嗎？
: 還是丟腦髓下去 加入枸杞還是其他中藥 就好了哩？
:
: 聽說假的雞蛋蛋也是這個做的呀？
: 我覺得味道好像>///< 但是豬腦便宜多囉！ 雞蛋蛋一斤要700元UP...
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