有些人或比較需要或比較喜歡以方便，或能快速的方式料理出一桌飯菜
來享用，不然就是平時沒有什麼時間採買當天的生鮮食材，所以只能一次買
足一週最少一餐要烹調的食材所需用量。
其實一次預備起一至二週，一或二餐的食材算得上是在為平常做省時、
省事甚至還能省錢的準備，只是如此之下往往會演變成「冷凍庫不夠用」的
情形（笑），因若食材要長時間保鮮的話，冷凍的效力比冷藏來得更優，這
是眾所皆知的常識。談到冷凍食材，通常也許會令人容易聯想到的是生材，
但其實熟材或熟食的準備，也能讓料理有更多一點的變化，而談到一次準備
起一至二週的食材或食物，到底可以歸納的方式、方法有哪些方向可尋，能
以達到既省錢又方便的目的呢？其實並不太難以理解，在工具和食材特性上
的利用，以下有幾種建議可供參考。
１．購買耐儲存食材。
２．善用香料。
３．善用保鮮盒和密封袋。
４．活用罐頭或市售即食食物。
５．善用「基底類」食物。
６．自己製作冷凍（速食）食品。
７．滷一鍋滷味。
８．剩菜改造。
◎１．購買耐儲存食材
這一類的食材也不算少，有些放在冰藏室可以存放很久，例如：青椒、
大白菜、高麗菜、青蔥等等；有些甚至是不需要放入冰箱裏也可以放很久，
例如：馬鈴薯、地瓜、芋頭、洋蔥等等。
◎２．善用香料
這個方式也許會令人感到驚奇吧！但是利用香料確實是可以讓食材或熟
食的保存時間延長，這種方法其實是老方法，它並不新，只是香料的用量需
要較濃重，效果才能較顯著，其中最為人熟知的即為咖哩，咖哩粉是一種純
香料，具有很不錯的保鮮效果，像是有一次筆者煮了一鍋咖哩雞一個人吃之
下吃不快，放在冷藏室過一星期了，雞肉依然保持剛煮好時的鮮香，所以香
料是一種可以利用的保鮮與先煮即食的媒介。
◎３．善用保鮮盒和密封袋
這二種東西可以因物而相替著使用，其保鮮的原理是在於保濕以及減緩
細菌的污染而得以讓食物延長新鮮狀態。保鮮盒的運用在於容易堆疊且不使
食材或食物受到擠壓。密封袋的使用可以有效節省冰箱使用空間，各有各的
好處與方便，所以可以擇其性質來使用。
其中密封袋的使用，如能裝食食材或食物後也能擠掉其中空氣，才是最
好的使用方法和狀態，而不提保鮮膜則因其並非很環保的東西。
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○人生的目的→好好活下去
●生命的意義→賺錢→付帳單 ((<囧>))
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