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前幾篇有版友在問再來米粉可否做黑糖糕 建議這位版友也可以試這道馬拉糕喔!!
食材
A. 蛋黃四個 牛奶1/2杯 泡打粉2小匙 再來米粉1杯 低筋麵粉1杯 蜂蜜1/4杯
B. 蛋白四個 糖3/4杯
製作
1. 先把所有粉類過篩備用
2. A所有材料一起拌勻 (牛奶需先與蜂蜜調合化開再倒入)
3. 將B材料打至硬性發泡
4. 取1/3蛋白霜混入A液體 混合均勻後 再將此混合料倒進剩餘的蛋白霜 充份混合
5. 拿出一般家用鍋子 鍋內抹上油 倒入混合液後
6. 放入炒鍋(或蒸籠) 用大火蒸15-20分鐘 (視自己鍋子的大小調整)
7. 用竹籤刺進最中間處 若無沾黏即可
備註
1. 蜂蜜一定要與牛奶先化開喔 不然怕蜂蜜太濃稠與粉類不好混合
2. 建議盛裝液體的鍋子 最好口徑大一點 比較快蒸熟 不然鍋子太深 較難蒸熟
3. 注意鍋子裡的水量 不足要補進水 不然鍋子水燒乾 就變成"烤"馬來糕了喔!!
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※ cuteterisa:轉錄至看板 baking 03/29 17:28