[食譜] 改造剩菜之－蒜苗鯊魚燴飯

[swooncat (=．.．=)]

上次有寫如何準備一到二週的食物的文　裏面有提到不少種方法

但卻從來沒有再寫過如何以那些方法來做料理和準備

今天算是有機會寫寫其中一項的改造剩菜的方法了

今天晚上所用到的剩菜其實也不是我煮的

是公司廚房餐後的剩菜（公筷母匙不用怕）

主要使用的是「蒜苗鯊魚肉」副使用的是「蒜油大陸妹」

雖然鯊魚肉沒有看過烹煮過程　不過裏面主要調理的用料有

不帶皮的鯊魚肉、蒜苗、黃豆醬　有下芡汁　鮮香美味

大陸妹則是先水煮再淋入事先熱好後加入切碎的蒜末和鹽拌勻的

我把它們帶回家做了剩菜的改造　沒想到比預期中還好吃^^



剩菜改造之－【蒜苗鯊魚燴飯】

＜材料＞

剩菜：蒜苗鯊魚肉／蒜油大陸妹

調味：海霸王辣豆瓣醬／柴魚粉／醬油／鹽

　　　（P.S:本人做菜一向有「忘了味精是什麼東西而沒加」的毛病）

其他：水／白飯／太白粉水

＜作法＞

１．煮白米飯或加熱沒吃完的白飯；把蒜油大陸妹的水份瀝乾備用。

２．將蒜苗鯊魚放入鍋中，加入適量的水拌勻，開火煮。

３．加入所有調味料，先放適量柴魚粉嚐一下總體滋味是否有提升，不足再加。

４．再加入適量的鹽拌勻，燴飯的鹽，量要鹹一點拌入飯裏鹹味才足夠。

５．加入少量醬油拌勻（提味用），後調入辣豆瓣醬拌勻（調味用），

　　並且記得豆瓣醬用量要適可而止，不然會蓋掉蒜苗鯊魚本身的鮮香味。

６．加入大陸妹拌勻，再滾後淋入太白粉水芡好汁後完成，

　　並且記得在淋入太白粉水時，菜餚必需也是在煮滾的狀態下。

７．把飯盛入碗或盤裏，淋上改造完成的蒜苗鯊魚即可。


＜心得＞

嗯～～好吃啊！但是因為份量太多了所以最後還是沒吃完但又所剩不多，

看來再來只好再度改造，煮蒜苗鯊魚粥了Ｏrz。

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○人生的目的→好好活下去

　　●生命的意義→賺錢→付帳單　((<囧>))

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◆ From: 118.167.19.225
推 stec:就怕柴魚粉與醬油也含有味精成分。
→ swooncat:我以為那是常識說
推 stec:還是看人吧？ 是常識嗎？  我周遭就有為數不少的人不知～
→ swooncat:好吧這我沒話說 就像也有人不知道地瓜粉原來是樹薯粉相同
推 stec:託樓上的福，這回確長知識，原來他們暗渡陳倉這麼久了～
推 stec:有的醬油廠商比較詐，成分都標示為調味料，而不是味素等...
→ swooncat:有時人要是太過度有自信就是會踢到鐵板 算是個學習好機會
推 stec:關於地瓜粉我沒下任何評論，也有實際去查證，有文可查證
推 stec:沒經過驗證的知識不可靠，保持質疑的態度也是一種學習。
推 BEA5A5D5:在一起!!在一起!!在一起!!在一起!!在一起!!在一起!!