推 pppeko:推珠蔥超好吃的,比一般蔥甜又多汁 04/12 23:30
推 kathylan:我阿母炒珠蔥會加蝦仁,很對味耶~~ 04/18 23:29
珠蔥美味可口。
這一句不知道是由誰說進我耳裏，
始成令我終生難忘的一句話（愛吃鬼的特性？），
它牢牢地烙印在我的心裏不知幾多年，
但始終無緣品嚐這傳說中的美味。
並不是懶於去尋找，
也不是不曾見過市場中有販賣者，
只因為一直以為它應該是一種高貴又貴的蔥的品種，
所以始終只敢遠觀不敢親近焉。
上週清明節連假三天的其中一天，
除了已出嫁了的妹妹外，
全家（不是便利商店）遠走他鄉去了一趟宜蘭，
回程時又去了烏來。
車行在宜蘭大路上，
路旁都會有人在擺賣著他們當地名產－宜蘭蔥與蒜，
嗄嗄嗄～（不是烏鴉或鴨鴨）這麼頗負盛名的宜蘭這二特產，
我真的有好大興趣的呀！
但是當我們停下車問過價格後，
決定還是用不著吃得那麼好，
買菜市場裏所賣的一般蔥就好。
車行進入烏來小路上，
（烏來，"黑白來(台語)"？...好啦！我耍冷的= =）
路旁有人在擺賣著珠蔥，
鮮嫩鮮嫩的樣子看起來真是好好吃，
但是沒有買。
今天，晚餐的菜單裏有二道不太一樣的菜，
有一道蒜頭炒野莧和一道清炒珠蔥，
都是驚喜。
野莧是去烏來拜訪一間廟時，
我在路邊看到了一小片鮮嫩的野莧，
從來我就一直知道野莧是可以吃的，
只是從來也沒有吃過，
阿母卻說他有一天去菜市場看到有人在賣，
於是買了一些回家煮，沒想到還滿好吃的。
但當阿母想要摘取我發現的那些野莧時，
看到了有些葉子的背面有蟲卵，
於是就放棄了摘取的念頭，
沒想到這個禮拜我回到家，阿母居然已經買好了野莧，
讓我感覺還滿高興的^^，
接著又拿出一大把的珠蔥，讓我感到很驚喜，
於是它們全成了盤中飧，今天的晚餐。
野莧呢！我只能說，它也可以算是野菜之中屬一屬二好吃的，
這菜不太好形容，反正就是「很有野味的一道菜」，
吃起來帶點幾乎不會發現的苦味，但是口感很嫩，
即使是長得如指頭一般粗的莖。
炒好後，湯汁帶著淡淡的紅色，還滿好看的。
野莧還在鍋中炒時，阿母試吃時說有點澀，
接著嘴裏唸唸有詞邊動作的說：
菜要是會澀，這時就得下味精。
所以當飯菜都煮好正式用餐時，
我夾了這野莧菜起來吃時，
是沒有吃到有什麼澀澀的口感的，
反而覺得很好吃，原因之一是，
因為野莧菜是我炒的，所以沒有放太多油。
再談珠蔥。
今天阿母拿出了珠蔥來，讓我大感驚喜，
阿母說不然來吃炒珠蔥，我也覺得這樣很好。
不知已經有多少年了，每年的農曆二月，
我們家的餐桌上都會有清炒青蔥這道菜，
但從來沒炒過珠蔥，所以今天我很高興。
珠蔥也像青蔥一樣的，只是在鍋裏下了油，
熱了之後，頂多只是加鹽來清炒，其餘什麼都不加。
炒好之後上桌配菜吃，當我夾入了第一口後，
卻是感覺很吃驚，因為....它真的比一般的蔥還好吃，
讓我一口接一口，
它的滋味....耶～這不是幻覺吧？
為什麼我會覺得它的味道和油蔥酥很像？
於是在充滿好奇之下，搜查了珠蔥的資料才知道，
原來珠蔥就是紅蔥頭的本尊嘛！
難怪和油蔥酥的味道一樣XD，
嗯....炒過的珠蔥香香的好好吃，
我喜歡^^~。
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我：那我該怎麼辦？ 友：涼拌炒雞蛋。
我：請問一下這道菜怎麼做？ 友：就煎蛋皮＋豆腐＋皮蛋。
我：這是什麼怪異料理？是你那外籍老婆弄出來的吧！？ 友：不是，是我弄的。
我：..........。
我才明白，原來你才是外籍新郎啊！！囧...
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※ 編輯: swooncat 來自: 61.31.141.95 (04/12 22:07)