[食譜] 藍帶雞排

[Librababy (天秤寶貝)]

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kyoko0926&article_id=11392161

材料：
雞胸肉………一大塊
火腿薄片……4張
肉片乳酪……4張
高麗菜………6片
蕃茄…………1個
小黃瓜………1/2 支
檸檬…………1/2 個
美乃滋………適量
沙拉油………適量

雞肉醃料：
　酒…………1大匙
　胡椒鹽……少許
　麵粉………1～2大匙

麵衣材料：
　麵粉………2大匙
　蛋…………1個
　麵包粉……1大杯

作法：
一、先將雞胸肉切成薄片，用拍打器均勻拍打雞肉薄片、加上酒、胡椒鹽和少許的麵粉醃
    製
　　（刀功好的一塊雞胸可以切成八片薄片，左右各四片）
二、在底層撒上少許的麵粉、依序放上生菜、起士(切半)、火腿(切絲)捲起
三、將捲起的雞肉捲沾上蛋汁、再沾上麵包粉壓緊，用油溫約150左右入油鍋，炸至金黃
    色即可
　　（新手建議油溫可以再低一些　免得變黑炭 =.=)　
四、最後將剩餘的美生菜切絲淋上沙拉就完成了

"藍帶"是一道日式豬排店常見的料理命名方式　說穿了藍帶就是裡面包有起士的炸物

建議一定要搭配生菜 因為炸的東西吃多還是有油膩感..生菜搭配下來

吃起來會比較爽口

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◆ From: 118.169.206.145
推 F23:推這篇
→ F23:說穿了藍帶就是裡面包有起士的炸物 ←我覺得最重要的是這句
※ 編輯: Librababy       來自: 118.169.206.145      (05/05 22:31)
推 ioib:原來如此!
推 tuba910270:是這樣說沒錯，但也算是法國專有名詞耶
→ tuba910270:原ｐｏ是將雞胸切片，有空我來ｐｏ豬肉捲跟口袋雞胸
→ tuba910270:的作法好惹，雖然大同小異，看口感差很多唷^^
推 tuun:切開來蔬菜奶油會流阿流的雞胸嗎>//////<