[問題] 失敗的檸檬汁洋菜寒天凍><

[eurofenac (落枕)]

手邊有洋菜條
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kidultgirl&b=5&f=1718413012&p=1
他說一包要加20碗的水
我只做一半所以應該是10碗水
但有點怕10碗水會太稀所以大概水加上後面加入的檸檬汁大概只有6碗左右

我的步驟加一點水然後把一半長度的洋菜條加入加熱
(我忘記要先泡水30mins並且切細條= =)
我是想做果汁口味,雖然有點怕果汁加熱會有甚麼化學變化
但他說要加入果汁一起加熱
所以我就等洋菜融在水裡之後就倒入檸檬汁再用小火加熱幾分鐘
剛剛爬文看到有人說酸的比較難做成凍
婀~~因為檸檬汁剛好在特價所以我只有買檸檬汁阿...
我的失敗作品:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kidultgirl&b=5&f=1718413011&p=0
之前亂做還挺成功有凍的感覺
但不知道怎麼搞得這兩次做都是這樣稠稠沙沙
我想請問我這樣問題是出在哪邊阿?
是因為洋菜沒有泡嗎?要切細條比較好溶解?水量太少?

謝謝~~
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之前做茶凍沒味道我整個丟掉
我可以說這真的是我吃過最難吃的東西了..
現在還能吞下肚實在是因為還有檸檬汁的味道不想浪費檸檬汁阿

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◆ From: 86.149.190.204
推 emmawanga:科科，洋菜加檸檬汁似乎不會凝結喔...
→ rong17:所以說愛滋味檸檬含天...?
→ tuun:弄很甜勒...我用檸檬濃縮汁會凝結，但會甜不會酸
→ BAKERY166:洋菜融在水裡之後就倒入檸檬汁再用小火加熱
→ BAKERY166:重點是在加入檸檬汁時...不要再經過加熱...
→ BAKERY166:愛XX不會只用含天當凝固劑...因為這樣口感太單純～
→ BAKERY166:所以都會在混其他的凝固劑... 完全是口感需求～
→ BAKERY166:＝ ＝" 打完後發現...錯字一堆說... XD
推 shin30:重點= =洋菜不用切絲 你要加入其他的果汁之前 請關火後加