推 ivysky:推最後一句 XD 05/07 13:20
用哪種砧板比較好呢....我覺得見仁見智啦!!~~~~
不過有一些小常識可以提供給大家參考
(1)生食跟熟食的砧板最好分開，這個大家都知道
(2)砧板每次用完請務必清洗乾淨，並豎直晾乾
這可以確保你下次切出來的水果沒有洋蔥味或是蒜頭味
保持乾燥可以避免滋生細菌
(3)砧板的消毒，用熱水，用鹽，用檸檬都可以
但請不要用漂白水....XD
日本的壽司店或是料理亭的砧板，除了日常保養之外
每隔一段時間(通常是一個月)會請專人將砧板表面整面刨除
(4)砧板的種類與該如何選擇
砧板跟斯斯ㄧ樣有三種
木製砧板.....容易產生刀痕以及剁屑，不過剁屑沾在食物上吃下肚比較沒關係
對刀具的耗損度較低，刀具可以維持較久的鋒利度
塑膠砧板.....較不容易產生刀痕以及剁屑，剁屑吃下肚.....應該也沒害
可是感覺比較不好一點.....對刀具的耗損度較高，因為砧板硬度較高
刀比較容易鈍
玻璃砧板.....最硬，幾乎沒有刀痕與剁屑的問題，也最傷刀子
幾乎用沒多久刀就鈍了，當然啦!!這跟刀的用法也有點關係
相對之下刀要較常磨就是了
至於哪一種比較好，我覺得見仁見智，端看個人的喜好與烹調需求
不過，砧板用完不愛洗不愛惜不保養的人，用什麼都一樣.....XD
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如果說"健康是1"的話.....
那其他的東西都是0.....
0要放在1的後面才有意義.....
0要是放在1的前面....
永遠還是只有1.......
莎莎亞...^_^
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