[食譜] 舌燦蓮花

[akira0906 (KK)]

這是我搭捷運亂想到的菜色
靈感是來自於之前煮豬舌頭煮了很久還沒熟
覺得他的肌肉組織很結實而聯想
假如違背科學定理還請多指教


材料

豬舌頭
洋蔥
薑
蒜
青蔥
油

作法

1.將舌頭切成悠遊卡這麼大(方形)

  在舌頭上面作出交叉的刀痕 不要切斷 越密越好

  洋蔥切細絲 薑蒜切細末

  蔥切細絲

2.起油鍋

  先炸油蔥 變成褐色脆脆後起鍋

3.把切好的舌頭丟進油鍋

  假如我的觀察正確 舌頭會像花朵一般綻放開來

  確定熟透後起鍋 瀝乾

4.用一部分的油去爆香薑蒜

  薑蔥絲灑在豬熟頭上

  把爆香的油零在豬舌頭上 完成

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感覺上蠻油膩的

有想過另一種作法是豬舌炸好瀝乾後

沾芥末或芝麻醬 好像也不錯

不過我家敢吃豬舌的人只有兩個 應該沒什麼機會完成這食譜

就留給板上有冒險心的版友吧XD

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◆ From: 123.192.69.195
→ d7097:沒調味阿..應該是地雷..(不吃&走遠)
推 Huangs:看起來不錯！   調味料自己配就好了  不必寫那麼詳細吧
→ BAKERY166:可以切薄片 + 花刀  這樣子用川燙的應該也會捲起來~
→ BAKERY166:燙熟後 在下熱油 表面炸上色~應該也是會有炸的口感～
→ BAKERY166:然後要吃時 在下鍋伴蔥薑蒜末 + 椒鹽~
→ BAKERY166:完全沒碰過豬舌頭~ 存脆跟著瞎起鬨~ XD