推 samtofor:呵~感謝您詳細的回答啊 ^^ 05/10 20:30
看到推文有人在問罐子大小，
本覺得不好意思在眾高手面前班門弄斧，
但醃梅子實在太好玩了，
想想也許可以提出我的經驗給大家參考，
若有誤也請指正，謝謝。
到五金行就可以買到玻璃罐了，
直接跟老闆說要"幾罐"的玻璃罐即可，
幾罐就是大小的意思，
譬如說9罐、12罐...
(我醃五斤紫蘇梅是用9罐的玻璃罐，約八分滿~
三斤梅子醋是用12罐的玻璃罐，約5分滿~)
可以參考我網誌上的圖片~
我的換算方式是一斤約一罐，
所以說三斤梅子+三斤糖+三瓶醋約9罐，
預留發酵空間，再加上我想買大一點的罐子以後用，
所以就用12罐的玻璃罐。
※ 引述《plumm (梅子)》之銘言：
: 廢話多之有圖網誌版
: http://tw.myblog.yahoo.com/plum864010-mimimi/article?mid=284&prev=-1&next=280
: 製作方法很簡單唷!
: 材料:
: 三斤梅子,三瓶陳年醋,三斤冰糖,玻璃罐
: 其實就是1:1:1
: 罐子要預留一點發酵的空間喔!
: 做法:
: 梅子洗淨,用些力氣將上面的細毛搓掉,可以洗好後用紗布搓,去蒂頭後晾乾.
: 瓶子洗淨確認風乾後,一層梅子,一層冰糖,重覆舖完~
: 最後倒進三瓶陳年醋,蓋子關緊,放在陰涼處,半年後就可以喝囉!
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