推 untilnow: 不要送自己不熟但別人很熟的東西 01/18 20:59
※ 引述《ohmylife (小弟「o」)》之銘言：
: 標題: [閒聊] 苦筍
: 時間: Tue May 20 01:38:27 2008
:
: 一般說來，筍都容易苦
:
: 很多人都很討厭苦的筍子，我以前也是
:
: 不過後來長大一點讀了一些書，知道了懷素的「苦筍帖」
:
: 簡單說這個就是一張紙條，吃到好東西之後趕快寫紙條叫僕人送去給朋友過來一起吃
:
: 苦筍帖只有十四個字「苦筍及茗異常佳乃可逕來懷素上」
:
: 翻譯成白話就是，苦筍拿來配茶還不賴趕快來我家吃吧！懷素敬上
:
: 後來我試過幾次，就拿明知會苦的冒綠頭綠竹筍隨便煮一煮然後配蔭油吃，邊喝茶
:
: 感覺真的還不賴
:
: 我想宋代的人應該對於食材還沒辦法像我們現代人那麼講究會在竹筍冒頭的地上蓋稻草
: 然後天還沒亮就去挖
:
: 所以吃苦筍大概是最接近古代人吃筍的方式了
:
: 有興趣的可以試試看XD
:
: --
: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 202.151.48.61
: 推 ivysky:這篇挺有意思的 :) 不苦的芥菜,會被我嫌它少一味 XD 05/20 03:09
有同感
現代很多食材味道都變淡了
像苦瓜 在外用餐常吃到不苦的
波菜 也漸失去有點微澀和那特殊的氣味
茼蒿 味道也感覺不像以前那麼濃烈
不勝枚舉
市場購得的多有此感
少掉各種食材那獨特滋味
: → yanan0413:好有趣 不知道有沒有"臭酸帖" 可以解決臭酸食物的 XD 05/20 03:13
: 推 splh:好雅的吃法啊XD 05/20 03:16
: 推 virulous:XD 05/20 11:35
: 推 swooncat:很有趣 不過竹下通常是蓋竹葉而不是稻草 05/20 11:42
現在蓋稻草的很多
稻草容易收集竹葉還不一定夠用呢
現在竹園管理很喜歡省工的方法
先覆蓋稻草等植物枝葉再蓋上黑色塑膠布防曬
採收時翻開塑膠布撥開覆蓋物輕鬆鎖定目標
市面上常見這種筍卻硬要抹上泥土說是"兼土的"
不也妙哉
怎麼分辨呢 實在不會言喻
算我挖過冬筍 綠竹 麻竹筍 折過桂竹筍 看過春筍
後的經驗吧
傳統培土費心費力
且叢生竹一年一年竹子的生長點(長出筍子的地方)會漸抬高
去哪裡挖那麼多土堆呢 (笑)
真正從土裡長出來還未見到陽光的幼筍生吃真的是甜的
但想吃實在是碰運氣
: 推 mux3520:沒看過"臭酸帖",不過張旭的"肚痛帖"倒是可以參考看看: 05/20 16:33
: → mux3520:"忽肚痛不可堪,不知是冷熱所致,欲服大黃湯,冷熱具有益."XD 05/20 16:34
: 推 lynnlin:推一下 聽了很想嘗試XD 05/21 05:40
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.115.205.209