作者guess723 (Kate)
看板cookclub
標題[食譜] 樹子炒水蓮
時間Sat May 24 09:58:14 2008
^^圖文版:
http://www.wretch.cc/blog/Kate0723/12525642
材料
水蓮 1包
雞肉 適量
樹子 適量
辣椒 半根
調味料:米酒少許,水少許
作法:
1.雞肉切絲用醬油醃一下加些太白粉備用。
2.熱油鍋,把雞肉下鍋炒熟接著辣椒絲放下去炒一下。
3.水蓮放下去後,樹子及泡樹子的醬也接著放入鍋中大火快炒後就完成嚕。
★水蓮小常織
1980年代,高雄縣美濃的中正湖猶存不少龍骨瓣莕菜,後來湖水因為遭受污
染,急速優氧化,龍骨瓣莕菜岌岌可危,瀕臨滅絕,當地一位鍾姓居民,將
其移植到附近的水塘種植,族群因此倖存下來。之後,由於龍骨瓣莕菜嫩莖
可以食用,被當成蔬菜販賣,居民大量種植,使龍骨瓣莕菜成為當地有名的
客家野菜。
水蓮菜的正名是龍骨瓣莕菜,坊間又稱野蓮或是水蓮,水蓮是多年生水生草
本植物,分布於台灣及東南亞地區,目前水蓮最大產量在高雄美濃,水蓮口
感清爽,一般常見的食用做法是簡單的搭配蒜末、油水大火拌炒,就能做出
一到相當美味的佳餚,這次用水蓮來搭配樹子及雞肉絲,還滿好吃的,不過
因為要拍照所以接近鍋底的水蓮菜比較老一些,不過整體來說很不錯吃唷^^
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◆ From: 118.167.57.64
推 datomato:水蓮好好吃>"< 05/25 01:14
→ splh:很愛水蓮+2.可是跟其他菜比起來食在好貴,如果可以更普遍就好 05/26 16:32